儿童饮食 家长学会把握营养黄金期
导读：家长在烹制食物的过程中，不断变化创新:变换菜式，变换食物的形状及食物颜色的搭配，从而提高孩子对吃的兴趣 。【儿童饮食 家长学会把握营养黄金期】
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随着气候转暖，日照时间增长，自然也就促进了营养的吸收 。所以说春季是孩子身体长的最快的季节，而孩子在这一时期对多种营养的需求量大大增加，所以春季被我们成为孩子的营养黄金期，那么作为家长我们该如何把握儿童营养的黄金期呢?
优质的蛋白质又包括奶、蛋、鱼、虾等 。俗话说“有腿的不如没腿的，四条腿的不如两条腿的” 。而相比较而言，牛羊肉中富含的蛋白质又比猪肉中的含量要多 。
家长烹饪的过程中，要力求化繁为简，调味料要少放 。油、煎、炸的做法最好减少，换作清蒸比较好，1岁以内的孩子食物最好不加盐，1岁后的孩子适当可加入盐 。日常做饭时，米不要过度淘洗，防止维生素流失;烹调蔬菜时，时间不宜过长，以减少水溶性维生素的流失 。
除了在饮食行为上家长要严格把关之外，另一个关键环节也不容忽视，那就是——营养环境，也叫做营养气氛 。家长在烹制食物的过程中，不断变化创新：变换菜式，变换食物的形状及食物颜色的搭配，从而提高孩子对吃的兴趣 。在自己烹饪的同时，使孩子也一同参与：比如，带着孩子去买菜，让孩子帮忙一起做菜，既培养了孩子的动手、思考能力，又吸引了孩子用心品尝自己的“劳动果实” 。
对于孩子最爱的零食，家长头疼的“垃圾食品”，不要“一棍子打死” 。既然是食物，它当中就一定含有人体所需的物质，比如蛋白质、能量等 。只要正确选择、适度食用及控制好时间就可以了 。餐前半小时，不要吃甜食，因为甜食会产生饱腹感，对之后的正餐有影响 。正确的“零食时间”是两餐之间、主食半小时之前 。
春季补水也是重要环节之一 。一些学龄儿童，比如体育课这类日常活动量比较大的情况下，及时地补充水分也是必须的 。一些碳酸饮料其实并不能达到很好的解渴、补充流失水分的作用，家长可以自己在家利用新鲜的瓜果蔬菜榨汁，口感纯正又富含丰富的维生素 。
金针菇、香菇适合给孩子吃，因为金针菇益智，香菇防感冒 。
菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇 。其种类很多，营养也略有偏重，对1岁半以上的儿童来说，金针菇、香菇、木耳是最佳选择 。
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”;其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不易吃 。
黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血 。为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调 。
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处 。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果 。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂 。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇 。
菌类虽然营养丰富，但儿童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能发挥最大的价值 。
饮食上要做到全面、适量、均衡，保证热量、蛋白质(特别是优质蛋白质)、维生素、矿物质的摄入，此外新鲜的蔬菜瓜果也是必不可少的 。
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