广东人喜欢喝汤，基本上是一星期一老火汤，每天一个简单的滚汤 。鱿鱼排骨汤是其中一道值得推荐的老火汤，经过慢火煲煮，火候足，时间长，鱿鱼和排骨的味道搭配得非常的天衣无缝，味道浓郁 。寒冷的冬季里，喝上这样一碗热气腾腾的鱿鱼排骨汤，立马就将寒冷抛诸脑后了 。
步骤方法
由慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长，味道香浓 。这道鱿鱼排骨汤，鱿鱼和排骨的搭配相得益彰，味道就鲜香无比 。寒冷的冬季，来上一锅热气腾腾的鱿鱼排骨汤吧 。
1.干鱿鱼或干墨鱼都是可以的哦 。
2.排骨洗净切段 。
3.鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西 。
4.处理好的鱿鱼切条备用 。
5.排骨冷水下锅，加入姜片煮开 。
6.煮开后再煮几分钟 。
7.捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒 。
【鱿鱼排骨汤的做法】8.转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可 。
另一做法
做法：
1、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除 。
2、鱿鱼洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净 。
3、排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥 。转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调 。
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