家常小点心做法


主料:面粉、白脱油 。
辅料:砂糖、鸡蛋、水 。
家常小点心步骤如下:
1、制油酥 。将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥;
2、制蛋浆 。将砂糖1、5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1、5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆;
3、制坯 。将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄,再将其对折成四层,再擀薄 。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮;
【家常小点心做法】4、成型 。把饼坯放入碟形模内,把蛋浆

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