牛排怎么做第一次做牛排
牛排的做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩 。
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟 。
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟 。
4、翻面再烤8分钟,就八成熟了 。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为一面8分钟,再一面5分钟 。
5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上即可 。
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影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃 。因为牛排中既有牛油又含汁液,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低 。
【牛排怎么做第一次做牛排】
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吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别 。另外,餐具也会影响牛排的口味 。吃牛排的刀一定要锋利,在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰 。除此以外,配汁对牛排口味的影响也很大 。
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