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冬瓜怎么做好吃？三种美味营养的冬瓜做法
【冬瓜怎么做好吃？三种美味营养的冬瓜做法】 冬瓜是营养价值很高的蔬菜 。营养学家研究发现 ， 每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素 ， 特别是维生素C的含量较高 ， 每百克含有18毫克 ， 是西红柿的1.2倍 。
另外 ， 冬瓜中还含有丙醇二酸 ， 对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用 。春夏季经常吃冬瓜 ， 对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的 。这里 ， 我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴 。
冬瓜海鲜卷
原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量 ， 精制油、精盐、味精、白糖等调味料 。
烹饪方式：1.将冬瓜切8厘米见方的薄片 ， 鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；2.将冬瓜片用滚水烫软 ， 将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料 ， 包入冬瓜片内卷成卷状 ， 刷上精制油 ， 上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中 ， 勾薄芡淋在表面即成 。
金沙冬瓜条
原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量 。
烹饪方式：1.冬瓜切成条后加精盐；2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；3.熟咸蛋黄压碎 ， 芝麻炒熟；4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出 ， 待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒 ， 下冬瓜条 ， 烹料酒 ， 翻炒均匀后装盘 ， 撒上熟芝麻即成 。
干贝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、干贝适量
烹饪方式：1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；2.冬瓜切3公分长的条 ， 放在油锅中煸炒 ， 加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒 ， 片刻后用淀粉勾芡即可 。
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