花椒可以代替胡椒使用吗 花椒可不可以代替胡椒使用
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1、不可以 。花椒和胡椒的味道各有千秋 ， 胡椒主辣 ， 花椒主麻 。花椒香味比较浓烈 ， 做饭时很容易让菜肴入味 ， 而且还带有一种麻味；胡椒气味芬芳 ， 香中带辣 ， 是一种良好的调味剂 ， 主要用于烹饪时去腥提味 。因此不能相互代替 。
2、花椒 ， 芸香科落叶小乔木 ， 分布北起东北南部 ， 南至五岭北坡 ， 东南至江苏、浙江沿海地带 ， 西南至西藏东南部 ， 见于平原至海拔较高的山地 ， 耐旱 ， 喜阳光 ， 各地多栽种 。花椒有特殊气味 ， 在古代曾用作香料 ， 作为药材有祛湿驱寒的功效 。
【花椒可以代替胡椒使用吗 花椒可不可以代替胡椒使用】3、胡椒 ， 中药名 。为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实 。秋末至次春果实呈暗绿色时采收 ， 晒干 ， 为黑胡椒；果实变红时采收 ， 用水浸渍数日 ， 擦去果肉 ， 晒干 ， 为白胡椒 。
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