做一条完整烤鱼的七点诀窍
平底锅无油烤鱼不破皮的七个要点
1.控水风干：平锅不如烤箱温度高 ， 所以草鱼要提前4个小时宰杀 ， 将鱼皮水分晾干 ， 鱼皮才不容易破 。
2.一字花刀：鱼身要每隔1厘米打上一字花刀 ， 鱼皮入锅后 ， 收缩才自如 ， 反而鱼皮不容易破 。
3.复合锅底：要用厚实的复合平底锅 ， 因为复合底锅能够储存极大的热量 ， 才能将鱼烤熟 。
4.烧到极热：不断向锅中滴入水珠 ， 烧到锅底的水珠能跳舞 ， 证明锅烧到了极热 ， 才能放油 ， 鱼皮才会不粘锅 。
5.无油烤鱼：锅烧热以后 ， 不是一点油没有 ， 只是用油刷在锅底刷上薄薄一层即可 ， 才能放鱼 。
6.一定盖盖：鱼放入锅中后 ， 一定盖盖1-2分钟 ， 才能达到下烤上蒸的效果 。
7.盖盖小火：盖盖后立即转小火1-2分钟 ， 避免将鱼烤糊 ， 开盖给鱼翻身后 ， 继续小火盖盖1分钟 。
一定用复合厚底的平底锅啊！！！
【做一条完整烤鱼的七点诀窍】
推荐阅读
- 铁杆山药怎么做好吃
- 虾滑是什么东西做的 用什么东西做虾滑
- 小孩为什么不听话 小孩不听话原因
- 萝卜大馅的做法 大萝卜馅怎么做
- 中国最长寿老人说出长寿秘诀，可惜现在没人能做到！
- 清明前后做三件事能旺运气 郊外踏青能改运
- 果汁店的柠檬水怎么做的 饮料店柠檬水的做法
- 自制柠檬水的做法，柠檬水的简单制作方法
- 西裤多久洗一次
- 好吃豆腐怎么做技巧