柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。
文章插图
柠檬有啥功效？柠檬在烹调中的妙用
【柠檬有啥功效？柠檬在烹调中的妙用】 柠檬的功效：
抗氧化、防衰老
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 。
美白护肤
柠檬含丰富的维他命C，被美容界视为制作美白护肤品的重要成分 。对热衷水果美容的女性，柠檬更是其不可或缺的美容主角 。除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命A、B1、B2，它不仅有美白功效，对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用 。
解毒润喉
蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用 。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合 。
感冒初起时喝蜂蜜柠檬水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适 。
柠檬在烹调中的妙用
防止食物变色 。
柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变 。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果变黑 。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色 。
防止米饭过于黏稠 。
蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊 。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看 。
防止红糖结块变硬 。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软 。
让肉更嫩 。
柠檬汁是极佳的“嫩肉神器” 。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩 。
防止煮鸡蛋破壳 。
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳 。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳 。
提升食物口感 。
柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品 。
让生菜口感更脆 。
生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生” 。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆 。
推荐阅读
- 果汁店的柠檬水怎么做的 饮料店柠檬水的做法
- 自制柠檬水的做法，柠檬水的简单制作方法
- 月光白茶的功效 月光白茶有什么功效
- 油茶面的功效与作用 油茶面的功效与作用是什么
- 擂茶的功效和作用 擂茶的功效和作用是什么
- 加多宝的功效与作用 加多宝的功效与作用有哪些
- 柠檬水的制作方法推荐
- 柿子的营养价值及功效，什么人千万不能吃柿子？
- 柿子还有这些药用功效
- 降脂功效的养生茶,高血压上压特别高怎么办