红薯怎么吃抗癌
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众所周知 ， 红薯的营养十分丰富 。然而 ， 更为可贵的是 ， 在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中 ， 红薯也一举夺魁 。
癌细胞来自人体上皮细胞 ， 而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素 ， 能保护人体上皮细胞的结构完整 ， 抑制病毒活性 ， 阻断胃肠道中亚硝胺的产生 ， 消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用 ， 阻断有毒金属的致癌过程 。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品 。
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素 ， 既能防癌又能益寿 。大量数据证实 ， 脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生 。
不过红薯中含有气化酶 ， 吃得太多可能引起烧心、泛酸、腹胀、打嗝等症状 ， 所以不宜过量 ， 一般一次以150克为宜 。另外 ， 湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食 。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪 ， 因此最好能与其他富含蛋白质和脂肪的食品 ， 搭配在一起食用 。
表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染 。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦 ， 对人体有剧毒 ， 而且此毒素无论水煮或火烤 ， 其生物活性均不易被破坏 ， 因此万万不可食用 ， 否则后果不堪设想 。
有黑色斑点的红薯皮更不能食用 ， 会引起中毒 。
吃的时候如果不喝水的话 ， ， 总觉得会堵的慌 ， ， ， 【红薯怎么吃抗癌】
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