芋头酥怎么做 芋头酥如何做
1、材料：油皮（中粉100克 ， 糖10克 ， 猪油25克 ， 水30克）、酥皮（低粉67克 ， 猪油33克 ， 色素适量）、馅料（咸蛋黄5个 ， 黄酒适量 ， 芋头3个 ， 糖60克 ， 奶粉50克 ， 猪油25克） 。
2、芋头酥的做法：芋头洗净放入蒸锅中蒸至软烂 ， 将芋头剥出 ， 放入大碗中 ， 捣烂成泥 ， 将芋泥放入不粘锅中 ， 小火 ， 分三次加入猪油 ， 炒干 ， 加入奶粉和糖粉 ， 翻炒均匀 ， 将油皮和酥皮的分别装入两个碗中 ， 用筷子将材料搅成絮状 ， 再揉成均匀面团 ， 包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷餐20分钟左右 ， 将蛋黄撒上少量料酒 ， 烤箱预热180度 ， 烤8分钟左右 ， 取出放凉切两份 ， 用20克左右的芋泥包裹起来 ， 放入冰箱冷藏 ， 将面团平均分成5份 ， 揉成球状 ， 放入冰箱冷藏 ， 将油皮压扁 ， 包裹住酥皮 ， 10收口朝下擀成椭圆形 ， 将面片卷起 ， 盖上保鲜膜放置15分钟左右 ， 然后按扁 ， 用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状 ， 再卷起 ， 盖上保鲜膜放置15分钟左右 ， 再次按扁 ， 用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状 ， 再卷起 ， 将卷起的面团从中间对半切 ， 切口朝下放置 ， 将面团压扁 ， 擀成面皮 ， 包入馅料 ， 烤箱预热170度 ， 烤15分钟左右就可以了 。
【芋头酥怎么做 芋头酥如何做】
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