【冰镇葱花饼的做法 柔软的葱花饼怎么做】
文章插图
1、5g酵母粉提前用温水化开，放置10分钟后一点点的加入500g面粉中，再向面粉中加入水 。和好的面团用保鲜膜盖起来放在温暖的地方发酵 。
2、发至面团两倍大 。
3、内部组织蜂窝状 。
4、发面间隙做油酥（准备一个耐高温的小碗，放入适量面粉、盐、花椒粉，用热油泼在上面，做成油酥） 。发好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成面片，在上面抹油酥，撒葱花，然后卷起来 。
5、卷好的面卷，中间切开，分成两条 。
6、开口向外继续卷卷卷，最后的收口放在面团下面 。盘内刷油，放入饼剂子，醒发20分钟 。
7、用擀面杖把饼剂子擀成你想要的大小 。
8、电饼铛中刷一层薄薄的油，烙至两面金黄，出锅 。
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