夏季养生常识大全
1 2 3 4 5 61夏季宜选择健康饮食
第一，宜选择酸奶 。夏季气候炎热，酸奶是早晚理想的饮品 。早上适当地喝酸奶，可以补充蛋白质和能量；晚上喝酸奶时，加两勺麦片可产生生长激素 。生长激素可以分解脂肪，促进肌肉生长 。另外，酸奶中含有的乳酸菌能够增强肠道菌丛，从而进一步增强抵抗力 。
第二，宜选择蔬菜沙拉 。蔬菜沙拉是一种健康的提神食品 。因为，所有绿叶菜沙拉都富含一种效用类似鸦片制剂那样的物质，它中午可减轻人的紧张程度，晚上可促进睡眠 。这种物质溶于油脂，所以沙拉要用油搅拌均匀，才能为人体吸收 。
第三，宜选择冰激凌 。夏季气候炎热，吃冰激凌是人生的享受 。可是，研究人员发现，有些人吃了冰激凌后，可能感到头痛，而且如果你想保持苗条身材的话，那你就要注意：一客奶油冰激凌含330千卡热量，而一杯柠檬汁只有150千卡 。
第四，宜选择新榨的橙汁 。新榨的橙汁，饮之给人带来好心情，并以硒元素增强人的抵抗力 。它所含有的黄酮类物质（植物素），能使维生素C的作用提高20倍 。如果你的胃很敏感，就不要空腹喝橙汁 。饭前半小时喝，维生素能充分发挥效用 。
第五，宜选择水果沙拉 。水果沙拉是一种理想的早餐或保健午餐 。最好将甜的（香蕉、无花果、樱桃等）与酸的（菠萝、柑橘等）水果分开食用 。由于难消化，下午5点后，吃水果久留肠内会发酵，产生惰性气体 。
第六，宜选择土豆片、薯条 。夏秋之交，宜多食土豆片、薯条 。但土豆会造成臀部脂肪堆积，同时它含有多种分解脂肪所需的矿物质 。所以，土豆片的理想吃法是与低脂凝乳或香菜一起吃 。
第七，宜选择矿泉水 。矿泉水所富含的矿物质（如镁、碘等）能促进脂肪消耗，而它本身不含任何热量 。所以，应每天喝8杯矿泉水，最好是饭前喝，还可以减轻饥饿感 。
第八，宜选择鱼类 。鱼类是补充蛋白质的最佳食品 。它能提供有价值的脂肪酸和碘，最适合午餐食用 。夏季吃鱼多多益善 。
第九，宜选择烤肉 。烤肉是夏季的美味食品，还是危险的致癌物？实际上，烤肉是低脂肪、养人的食品 。但是，要避免油脂滴入炭火中，否则会产生致癌物质 。使用立式烤肉架或者给肉包上一层铝箔，往往可以避免此类情况 。另外，在肉上放些蔬菜和鱼可以减少摄入的热量 。
第十，宜选择啤酒 。一扎冰凉的啤酒，虽然可口，却会产生胰岛素 。啤酒会直接导致腹部发胖 。当然，晚上来一小杯会促进食欲，起到镇静作用 。据研究，适当饮用啤酒，还可以防癌 。
第十一，宜选择草莓 。在100克草莓中，只有37千卡热量，却富含62毫克维生素C 。此外，初夏吃一些草莓，可以清理体内垃圾，促进新陈代谢 。
第十二，宜选择贝类食物 。1克的蟹或虾，含热量只有1卡路里，却含 18％的蛋白质 。浓酱调制的贝类食物，含有大量胶原蛋白的组成成分甘氨酸 。如果缺乏甘氨酸，会导致脂肪增加，并使结缔组织松弛，产生皱纹 。
第十三，宜选择西红柿 。烈日炎炎的夏天，没有什么比西红柿汤更可口的了 。西红柿必须加热，才能释放出番茄红素，发挥抗癌的作用 。另外，西红柿可以使男性前列腺疾病发病率降低50％ 。
第十四，宜选择咖啡 。喝适量的咖啡，不管冷热都能起到提神的效果 。但是，如果饮量超过5杯，咖啡就不起作用了 。
第十五，宜选择橄榄油 。橄榄油使地中海周边居民长寿，它能有效地控制胆固醇 。每天食用2~3勺橄榄油，可防止动脉硬化和心肌梗死 。
第十六，宜选择柠檬 。柠檬是一种很好的抗癌食品 。它不仅含有维生素C，还含有胡萝卜素、黄酮、柠檬素、香豆素等58种抗癌的化学物质 。
2夏季饮食宜维生素化
炎炎夏日，皮肤排汗量增加，分泌排泄出大量的皮脂，汗孔或汗腺导管容易阻塞 。在这样的季节里，如何保养我们的身体和皮肤？
从营养保健的角度讲，夏季养生护肤的新理念为：饮食宜维生素化 。下面让我们从三方面来谈谈这个问题 。
（一）皮肤和阳光的维生素
β-胡萝卜素，又称维生素A原 。它存在于水果和有色蔬菜中，是一种色素，能够加深人体的肤色，防止紫外线对皮肤的伤害；如果在夏季饮食中同维生素E、维生素C一起摄入，可以抑制皮肤的衰老和皱纹的出现 。
维生素E，能够保持皮肤的弹性和预防皮肤衰老 。当夏季皮肤受到太阳光的侵害时，适当摄入一些维生素E，可以促进损伤的愈合，并改善皮肤的活力 。
（二）具有生命力的维生素
从食物营养的角度讲，维生素C主要分布在水果和蔬菜当中 。在夏季饮食中摄入维生素C，可以使我们的皮肤充满活力，还能促进铁的吸收，提高人体的免疫力 。
维生素B1在保持身体的活力方面也显得十分重要；维生素B2参与脂肪酸与氨基酸的反应，给人体以力量；维生素B3参与将食物转变为能量的过程；维生素B5有利于某些抗压力激素的产生；维生素B6有利于维持机体基本功能的运行 。
B族维生素有利于人体吸收糖分、脂肪和蛋白质 。在运动的时候，B族维生素有利于调动这些营养素制造能量，以及运动后肌肉的修复 。
维生素B9和维生素B12参与红血球的生成和增殖，因此具有抗贫血的作用 。维生素D主要为骨骼提供钙质，保证骨骼的坚固性 。
（三）哪些食物含有这些维生素
在食物中，含有维生素A原和维生素C的水果和蔬菜是胡萝卜、甜菜、杏和甜瓜等，它们是获取维生素A原的首选，可以提供人体每日所需的全部维生素A原 。维生素C含量较多的蔬菜有红辣椒、西红柿，其次是猕猴桃、草莓、西瓜等水果 。它们还能给我们带来大量的维生素E和B族维生素 。调味油、杏仁、鲜榛子和麦芽也可保证人体获得足够的维生素E 。
3夏季出汗多宜适当食用酸味食物
夏季气候炎热，出汗多，最容易丢失津液，需适当食用酸味食物 。一方面多食如西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、芒果之类果品，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，既可以预防因流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食 。另一方面在菜肴中加点醋，醋酸还可以杀菌消毒，防止胃肠道疾病的发生 。
4夏季烹调菜肴宜加胡椒粉
中医认为，胡椒味辛，性大温而无毒 。李时珍说胡椒有“暖肠胃，防寒湿”的功效，并可治疗“反胃虚胀，冷积阴齿” 。现代医学研究表明，胡椒含有一种能扩张毛细血管和促进汗腺分泌的物质，具有解表散寒，除湿利水的作用 。因此，暑热的夏季，在炒菜、做汤时宜加5~10克的胡椒粉，有利于促进汗腺“排涝” 。比如用胡椒粉炖猪肚，胡椒粉加大蒜凉拌菜，胡椒粉和绿豆研末冲服，胡椒粉和食醋做酸辣汤等，均为夏季时令健康美食 。
5夏季饮食菜肴宜稍咸
炎热的夏季，人体出汗多，所以在饮食方面，宜食用调味稍咸的菜肴 。一来可以及时补充人体因出汗而失去的盐分，二来可避免因出汗过多而出现的虚脱 。
6夏季防中暑宜多吃含钾食物
科学实验表明，缺钾的实验动物在热环境中有半数以上死亡，而不缺钾的动物则没有死亡 。
现代医学临床也观察到，中暑病人都有低钾现象 。所以，在炎热的夏天，为了防止中暑发生，宜多吃些含钾丰富的食物，如海带、紫菜、豆制品、土豆、西瓜、香蕉等 。高温作业人员可以适当喝些含钾饮料，配方如下：氯化钠3?5克，氯化钾1?5克，碳酸氢钠2?5克，葡萄糖20克，加1000毫升温开水冲后，经常饮用 。同时，也可以购买盐业部门出售的低钠盐（含氯化钾），代替普通食盐或含碘食盐食用 。
7盛夏宜常吃哪些食品
进入盛夏高温季节，饮食关键在于根据季节变化，进行科学调理，有利于促进身体健康 。营养专家列出的盛夏宜常吃的保健食品主要有：
第一，绿豆 。绿豆性味甘、寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效 。
第二，菊花 。菊花性味苦、辛、凉，具有治潮热、明目、清热解毒的功效 。
第三，莲子 。莲子性味甘、涩、平，具有健脾固肠，治心悸、虚烦、失眠的功效 。
第四，黑豆 。黑豆性味甘、平，具有解毒净血、改善过敏体质的功效 。
第五，绿茶 。绿茶性味甘、苦、凉，具有预防恶性肿瘤、养颜美肤的功效 。
第六，红豆 。红豆性味甘、酸、平，具有强心、消除疲劳，预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效 。
第七，芝麻 。芝麻性味甘、平，具有防止骨质疏松、增强发质光泽的功效 。
第八，白果 。白果性味辛、甘、温、有小毒，具有防止白浊、白带、小便频数等病症的功效 。
第九，糙米 。糙米性味甘、平，具有整肠利便的功效 。
第十，豌豆 。豌豆性味甘、平，富含膳食纤维，具有防止便秘的功效 。
第十一，陈皮 。陈皮性味甘、酸、凉，具有消心中淤血、理气的功效 。
8夏季孩子饮食应坚持做到“五宜”
一到三伏天，孩子的饮食便成了家长们挠头的事 。在炎热酷暑的夏季，孩子的胃口不好，不爱吃饭，只喜欢吃冷饮，常常闹肚子，容易上火……看起来，都是一些生活小事，一旦发生，痛苦的是孩子，担心的是家长 。
那么，怎么让孩子在夏天吃好吃饱吃安全呢？
我国多年从事儿童膳食工作的专家们指出，孩子的食谱应该随着季节变换和孩子身体状况的不同而不断变化 。不同的季节，要给孩子提供不同的膳食搭配 。食物的种类可以有变化，但原则只有一个：种类多样，营养均衡 。因此，夏季孩子饮食应坚持做到“五宜” 。
第一，在食品采购上，宜讲究食品卫生 。夏季儿童容易发生两大类与饮食密切相关的疾病，一是胃肠道疾病，二是皮肤病 。而要预防这些疾病的发生，就要控制食品的质量与种类 。
采购食品，要去有冷藏条件的大商场、超市 。可是，有一些家长为了图方便，常常在下班的时候，在路边或居民小区的流动摊点上，买奶制品、豆制品、熟食 。在这种地方购买的食品，一方面难以保证产品是否是正规厂家出品；另一方面这些食物在温热条件下，容易滋生各种有害细菌，易于腐败变质 。熟食的运输、出售，应该在冷藏的环境下进行，而小摊点上根本没有这种条件，食物容易腐败变质，儿童肝脏的解毒能力比大人差，如果不小心吃了这些食品，容易导致各种胃肠道疾病 。
在清洗食物时，最好把蔬菜和水果多在水里浸泡几分钟，以避免蔬菜、水果表面的农药残留 。不要让孩子吃没有清洗的水果 。一定要让孩子养成饭前便后洗手的习惯，以减少病从口入的机会 。
第二，汤汤粥粥最宜人 。中医认为，胸有寒热温凉四性，酸甘苦辣咸五味；孩子是纯阳之体，夏季容易上火发热，宜多吃一些偏凉性的食物，少吃温热的食物 。在主食方面，宜多给孩子做一些汤、粥，如小米粥、绿豆粥、西瓜水、绿豆汤、酸梅汤等等 。这些汤粥，既可以解渴，补充孩子体内损失的水分，又可清热解表，预防孩子因体内过热而发疖子、痱子等夏季皮肤病 。
第三，宜选择平、凉性食品 。为了保证孩子的营养均衡，可以适当给孩子吃些猪肉和鸭肉等食品，因为猪肉属于平性食品，鸭肉属于凉性食品 。同时，还可以给孩子多吃些豆制品和冬瓜、大小白菜、黄瓜等蔬菜，因为蔬菜中含无机盐比较多，可以补充孩子体内无机盐的丢失 。
第四，宜适量喝一些淡果汁饮料或运动饮料 。夏天，在保证正常饮食的基础上，应适量给孩子一些淡果汁饮料或运动饮料 。同时，每天的奶制品也不应该中断 。这些果汁饮料，可以保证孩子的热能需要，营养均衡，从而促进孩子身体的正常生长发育 。
第五，宜每顿备有一个凉拌菜 。维生素C具有解毒功能，可以增强人体的抵抗力，缺乏维生素C会导致人体免疫力下降 。夏季儿童饮食也要注意维生素C的补充 。维生素C在水果、蔬菜中含量丰富，但是遇到高热及加工烹调就易流失 。凉拌菜能保证蔬菜中的维生素C被破坏得较少 。
9夏季食用海鲜宜注意饮食卫生
海产品味道鲜美，营养丰富，老少皆宜 。尽管夏季气候炎热，许多人还是忘不了品尝这些味美的海鲜 。但是，食用海鲜要讲究科学性，如果食之过度或不注意饮食卫生，则对身体有害 。
大部分海鲜食品含有丰富的“嘌呤”成分 。如果经常过量摄入“嘌呤”，往往会引起体内尿酸过高 。其中有三分之二可经尿液排出体外，余下的三分之一则会促使血中尿酸浓度增高，使过多的尿酸沉积在关节周围或组织内，可引起急性肠炎反应、关节退行性病变，症状严重时可出现关节僵硬或畸形 。现代医学研究证明，这些症状多发生在40岁以上的男子身上，尤以肥胖者最明显 。临床也证明，在大部分病例中，或多或少都伴有不同程度的高血压 。突出症状为：90％的患者拇、趾关节出现突发性的、难以忍受的剧烈疼痛，数小时内发展至高峰 。患者关节及其周围组织明显红肿热痛、周身不适，发病突然，去得也迅速 。
夏季食用海鲜，如果操作不洁，还会引起急性副溶血性孤菌食物中毒 。副溶血性孤菌食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，其最大特点是在无盐的情况下不生长，当盐的浓度在3％~35％，环境温度在30℃~37℃时繁殖最快 。该菌是海洋性细菌，在海洋生物中广泛存在 。它最怕热，在100℃水中会很快死亡 。普通食醋对它也有杀灭作用 。
食用受副溶血性孤菌感染的海产品，一般在食后12小时左右发生中毒现象 。典型症状是：上腹部或脐周呈阵发性腹绞痛、腹泻，先出现水样便，继而出现脓血便 。同时，还伴有恶心、 呕吐，体温在38℃~39℃，个别患者可达40℃以上，甚至发生休克、昏迷 。如抢救不及时，可造成死亡 。
预防的方法是：第一，不要吃生的，或半生不熟的，或外熟内生的海产品 。第二，对海产品定要烧熟煮透，螃蟹要蒸30分钟，大虾要煮沸10分钟，才能保证该菌体被全部杀死 。第三，吃海产品要现吃现做，做熟后盛装在经过消毒的容器内 。剩下的或存放时间过长的海产品，下次食用前一定要充分加热 。第四，盛装过海产品的容器、用具、炊具及操作人员的手应经过彻底洗刷消毒后，才能接触熟食品 。
10夏季宜食哪些粥
第一，宜食扁豆粥 。做法: 粳米250克、白扁豆100克，加水适量，共煮成粥 。扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用 。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症 。
第二，宜食鸡蛋花粥 。做法: 新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀粥 。鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用 。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效 。
第三，宜食苡仁粥 。做法: 粳米250克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥 。苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效 。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症 。
第四，宜食百合粥 。做法: 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水适量，共煮成粥 。百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用 。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症 。
第五，宜食赤豆粥 。做法: 粳米250克，赤豆100克，加水适量，共煮成粥 。赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用 。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症 。
第六，宜食丝瓜粥 。做法：丝瓜100克，粳米250克，猪油10克，精盐3克，加水适量，共煮成粥 。丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用 。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症 。
第七，宜食绿豆粥 。做法：粳米250克，绿豆100克，加水适量，共煮成粥 。绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用 。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症 。
第八，宜食黄瓜粥 。做法：黄瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥 。黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用 。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症 。
第九，宜食荷叶粥 。做法: 粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥 。荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用 。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症 。
11夏季养生宜吃凉拌面
祖国医学认为，麦面性平凉滑，无燥热 。现代营养学专家提倡，夏季养生宜吃凉拌面 。
其实，在我国夏季提倡吃凉面的风俗，由来已久 。早在宋代医书《本草衍义》中就有记载：“三伏中，朝廷做面，以赐臣下 。”即当时的皇帝已经知道麦面可清暑热，消烦止渴，夏季多吃凉面很合适 。
12夏季瘦身宜吃西红柿
西红柿中含有的番茄红素，可以降低热量摄取，减少脂肪积累，及时补充多种维生素，保持身体均衡营养 。所以，追求瘦身的男女们，夏季宜吃西红柿 。
“西红柿瘦身”提倡饭前吃一个西红柿 。其中含有的食物纤维，不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪 。西红柿独特的酸味，还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧，并帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪，随着脂肪和废弃物一起排泄出来 。据研究测定，在每100克的西红柿中富含有16卡热量，即使吃一个中等大小 （250克）的西红柿，也只有40卡的热量，相当于一碗米饭的1/5 。一般以饭前吃一个中等大小的西红柿为基本做法 。
对于男性而言，西红柿的作用也同样显著 。番茄红素可预防前列腺癌，并对腹部脂肪的吸收起到良好的减缓作用 。最好能够在三餐前吃西红柿或喝西红柿汁 。
13夏季饮汤宜花相伴
在炎热的夏季，从养生保健的角度讲，宜选择摄食一些既可泄暑热，又能化燥湿的食品 。如饮汤宜花相伴，既可达到健脾利胃，又可恢复脾胃运动功能的目的 。
第一，七样止渴汤 。金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克 。先用酸梅加水适量，文火煮烂，将几种药加入水中煮沸，调入适量的冰糖，凉后饮用 。具有开胃、生津、止渴的作用 。
第二，三花清暑汤 。白残花、金银花、扁豆花各20克，放入茶壶内，开水冲泡，代茶饮 。具有清暑湿、解热毒的作用 。
第三，茉莉豆腐汤 。采摘茉莉花和嫩叶30克，清洗干净 。先煮100克豆腐，水煮沸后，下茉莉花、叶，再沸即起锅，不加调味品，取自然清香之味 。每日食用2次 。具有芳香化湿、解油腻、减肥的作用 。
第四，荷花冬瓜汤 。新鲜荷花2株，鲜冬瓜500克，清洗干净，切片 。加水1 000毫升，煮成浓汤，拣去荷叶，加入少许食盐调味，即可食用 。具有清热解毒的作用 。
14老年人消夏宜饮汤
夏季，酷暑的时间较长，老年人应注意防止中暑 。老年人消夏防暑，除了注意饮食调理外，一日三餐应以清淡、少辣、易消化的食物为主，多食一些消暑清淡和富含维生素的蔬菜和水果 。更重要的一点是，宜常饮些易消化的防暑健身汤 。
第一，宜常饮莲子汤 。莲子20克，薏米、芡实各10克，白木耳（用水发过）1朵 。先将莲子、薏米、芡实放入油锅，稍炒一下，再加水和白木耳焖熟 。具有滋阴养神、清热去暑的作用 。适用于夏季老人烦热、失眠等疾病患者 。
第二，宜常饮山药汤 。山药100克，去皮，清洗干净，与猪里脊肉50克一同切成丝，倒入事先烧好的荤汤中煮沸，用精盐调味后食用 。具有滋阴补肾和健胃止泻的功用 。适用于身体虚弱、烦热失眠、食补不佳等疾病患者 。
第三，宜常饮海带汤 。干海带20克，用水发后，清洗干净，切成丝，入锅蒸一下 。先将脊椎骨汤烧开，再下海带焖烂，可加少许醋调味 。可补血、补钙，特别对预防老年人高血压、动脉粥样硬化、脂肪过多和骨质疏松等病症有良好的作用 。
第四，宜常饮紫菜汤 。紫菜15克（用水发过），冬菇50克，芦笋100克 。将冬菇、芦笋切丝，与紫菜一同放入沸水，加入素油、味精、料酒等调味 。该汤不仅营养价值高，而且有消暑热、滋补身体的作用 。经常食用还能防止老年人动脉硬化及血压升高 。
第五，宜常饮山楂汤 。山楂30克，猪排150克，用慢火煨熟，下精盐调味，再撒入芹菜叶少许即成 。该汤去泄消食、开胃化积和收敛痢疾的作用明显，对心血管也有保健作用 。
第六，宜常饮百合汤 。百合50克，鲜冬瓜l00克，切成小块，蛋清1只 。将百合与冬瓜一同倒入沸水内，待再次煮开后，再把蛋清倒入锅内，加入精盐、味精和荤油少许即可 。具有清凉、去热和消暑的功效 。适合大便秘结、小便赤热的老年人食用 。
第七，宜常饮猪皮汤 。鲜猪皮250克，西红柿200克 。将猪皮清洗干净，切成块，加水适量，文火炖煮成浓汤，再放入切片的西红柿，撒上葱花及香油 。猪皮汤能滋阴凉血、养肝去燥、解暑止渴 。
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