西餐前菜有哪些
【西餐前菜有哪些】
鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等 。
1、鱼子酱：鱼子酱 ， 又称鱼籽酱 ， 鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品 。在波斯语中意为鱼卵 。狭义上 ， 鱼子酱特指鲟鱼卵 ， 一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳 ， 味道腥咸 ， 色泽乌亮 。
2、鹅肝酱：鹅肝酱是法国最著名的美食 ， 它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛 ， 尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食 ， 但这一美食依然风靡全球 。
3、熏鲑鱼：熏鲑鱼味噌是一道美食 ， 由玉米笋、熏鲑鱼等原料制作而成 。
4、鸡尾杯：鸡尾杯是西餐中的餐前菜的一种 ， 盛放工具是透明的鸡尾酒杯 。
5、奶油鸡酥盒：奶油酥盒Vol Au vent是法国的著名料理 ， 是由做成碗形的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或肉类 ， 再倒入香浓的奶油汁而做成 。
6、焗蜗牛：焗蜗牛 ， 法国经典料理 。将专门饲养的优质蜗牛用水煮后取肉 ， 蒜、香料、洋葱用黄油炒过之后再塞进蜗牛壳内用黄油封好后放入专用焗盘里 ， 用烤箱烤熟 ， 连同原焗盘一起上席 ， 一般一盘半打6个 ， 吃时需要配上专用的进餐用具 。
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