葡萄酒是人们最喜爱的酒品之一，不仅美味，还具有许多的功效 。如在烹饪菜肴时，加一点葡萄酒可以去除鱼、肉类的腥臭味等 。
巧用葡萄酒烹饪美味佳肴
当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味 。
【葡萄酒在厨房中的妙用-巧用葡萄酒烹饪美味佳肴】 做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅 。
当从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质 。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了 。
有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉 。
掌握一些食物、酒类的巧妙用途，不仅可以随时运用到我们的生活中，而且之于我们的见识更是其乐无穷 。
此外，当感冒时可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用 。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒 。
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