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饮食误区 虾子这里变黑后千万别吃了

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虾子什么地方变黑后千万不能再吃了呢？在生活中 ， 虾子是很多人都爱吃的食物之一 ， 有时候我们会发现不新鲜的虾子都有其特征 ， 那么 ， 你知道怎么样选虾吗？挑选鲜虾的技巧有什么呢？下面我们一起来看看饮食误区有什么吧！>>>买虾时发现这东西千万扔了
虾子这地方变黑 ， 千万别吃了
在人们的日常生活中 ， 很多人都会有遇到这种情况 ， 就是出现了虾头变黑的情况 ， 更严重的还出现了身体也开始变黑的情况 ， 很多的人会认为 ， 这是因为虾坏掉导致的 ， 现在我就来给大家具体的介绍一下 。
虾头变黑是什么原因
虾不新鲜
一些餐馆的海鲜大拼盘容易掩盖食材的不新鲜 ， 要慎重 。冷藏或冷冻导致虾在冷冻、冷藏条件下也可能变黑 ， 是否新鲜不能一概而论 。
虾受挤压碰
虾死后 ， 虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损 ， 这样虾煮后 ， 甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑 。
饲料影响
虾吃下的藻类或饲料也可影响虾头颜色 。另外 ， 虾在起捕时 ， 饲料喂太多 ， 而当天就上市销售 。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪 ， 虾煮熟后容易发黑 。
怎么判断虾的新鲜度
虾是特别容易变质的食材之一 ， 一旦腐败就会产生挥发性胺类物质 ， 虾肉绵软失去弹性等现象 ， 这些都是虾不新鲜的特征 。
在餐馆吃饭 ， 如果是清蒸、白灼 ， 一般会用新鲜的虾 。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法 ， 容易掩盖不新鲜 ， 这时候就要多留神了 。
挑选鲜虾学习5个小技巧
1、体形弯曲
目前 ， 很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用 ， 主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小 ， 而且不容易去壳 ， 可是大家并不知道 ， 新鲜的虾是要头尾完整 ， 头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺 ， 有一定的弹性和弯曲度的 ， 如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈 ， 头尾易脱落或分离 ， 不能保持其原有的弯曲度 ， 那么它有很大的可能是不新鲜的虾 ， 更有可能它已经是死虾了 。
2、体表干燥
鲜活的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时 ， 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 ， 大量黏液渗到体表 ， 摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手 ， 说明虾已经变质 。
3、颜色鲜亮
虾的种类不同 ， 其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青 ， 海捕对虾呈粉红色 ， 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾 ， 整只虾颜色比较黑、不亮 ， 也说明已经变质 。
4、肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密 ， 用手剥取虾肉时 ， 虾肉黏手 ， 需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧 ， 假如出现松离现象 ， 则表明虾不新鲜 。
5、没有异味
新鲜的虾有正常的腥味 ， 如果有异味臭 ， 则说明虾已变质 。
结语：通过上文的介绍 ， 你知道虾子什么地方变黑后千万别吃了吗？在生活中 ， 虾子是人们桌上一道比较美味的食物 ， 但是 ， 虾子也特别容易变质 ， 因此 ， 买回来的虾子要及时吃 ， 希望上文能够帮助到大家哦！
【饮食误区 虾子这里变黑后千万别吃了】

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