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1、食材：鱼，豆芽，生粉，蛋清，辣椒干，盐，豆瓣酱，花椒末，葱 。
2、鱼切片，加生粉，盐，蛋清搅拌腌制20分钟，豆芽先摘了根，焯水后放凉水中待用 。
3、油锅中放入豆瓣酱，生姜，葱小火炒出红油加水煮开，捞出调料不要 。
4、锅中放入豆芽菜煮开后捞出 。
5、然后先下鱼，再下鱼肉，一片一片下，大火煮开 。
【豆芽水煮鱼片的家常做法步骤 豆芽煮鱼片怎么做好吃】6、鱼肉变白后捞出放到豆芽上锅里放一点油炒辣椒干 。
7、辣椒干放到鱼肉上，然后撒上花椒末和小葱然后加热油就可以了 。
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