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生活百科

上一页 1 2第五名：绿色的白菜
属十字花科 ， 含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维 ， 以及钙、磷、铁等矿物质 ， 能增强免疫力 ， 还可排毒 。值得注意的是 ， 白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心 。
白菜含有丰富的粗纤维 ， 不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动 ， 促进大便排泄 ， 帮助消化的功能 。
第六名：菊苣
菊苣为药食两用植物 ， 它的根含菊糖和芳香族物质 ， 可促进人体消化器官活动 。
菊苣叶片柔嫩多汁 ， 营养丰富 ， 叶丛期粗蛋白含量22.87% ， 初花期粗蛋白含量14.73% ， 平均17% 。初花期含粗脂肪2.l% ， 粗纤维30.6% 。菊苣氨基酸含量丰富 ， 叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉 ， 维生素、胡萝卜素、钙含量丰富 。
第七名：油麦菜
油麦菜水分多、热量低 ， 含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 。它也是膳食纤维的良好来源 ， 可预防便秘 。
油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40% ， 胡萝卜素含量高1.4倍 ， 钙含量高两倍 ， 铁含量高33% 。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的 ， 其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低 ， 所以它有“生食蔬菜”中的上品之称 。
第八名：芹菜
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克 ， 以及丰富的胡萝卜素和多种维生素 ， 蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 铁含量为番茄的20倍左右 。
需要注意的是 ， 芹菜叶的营养成分高于芹菜茎 ， 胡萝卜素含量是茎的88倍 ， 维生素B1是茎的17倍 。
第九名：罗马生菜
目前国内还没有罗马生菜这个品种 ， 但它的营养价值和生菜类似 。富含B族维生素、维生素C、维生素E等 ， 膳食纤维和矿物质含量也很丰富 。
多吃生菜 ， 对于人的消化系统大有裨益 。生菜还含有莴苣素 ， 具有清热、消炎、催眠等作用 。
第十名：羽衣甘蓝
这种近年来广受推崇的蔬菜 ， 现已引进中国 ， 但仍处于培育阶段 ， 没有广泛种植 。它富含维生素、生物活性物质和矿物质 ， 营养价值很高 。
羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质 ， 特别是钙、铁、钾含量很高 。其中维生素C含量非常高 ， 每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克 ， 在甘蓝中可与西兰花媲美 。其热量仅为209焦耳 ， 是健美减肥的理想食品 。

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