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1、准备巴沙鱼（解冻净重）330g,面粉50g,葱（切段）1-2支,姜片（切细丝）2片,白葡萄酒2茶匙,盐1/2茶匙,粗黑胡椒粒1/8茶匙,干燥奥勒冈叶1/8茶匙,干燥香菜叶1/8茶匙,干燥勒叶1/8茶匙 。
2、醃鱼调味料先拌匀 。
【冷冻巴沙鱼的做法 冷冻巴沙鱼的做法大全】3、冷冻巴沙鱼先完全解冻；切成段（每段约3-4cm) ， 加入醃鱼调味料醃渍30分钟 。
4、将鱼排取出并用厨房纸巾以按压方式将水分擦干；再沾裹住面粉 ， 先置一旁反潮 ， 以免油煎时掉落外皮 。
5、锅中倒入约1cm高的油 ， 以中小火烧热;鱼排小心放入 ， 两面各煎炸至表面金黄色即可 。
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