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1、巴浪鱼3条、清鸡汤，姜、葱、蒜适量、油、盐、豆酱、料酒和白糖 。
2、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味 。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时 。
3、把葱用清水洗干净并且切成段，把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝 。
4、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎 。煎到颜色变成金黄色 。
【新鲜巴浪鱼的做法 冷冻巴浪鱼的做法】5、加一些豆酱和清鸡汤，然后盖上锅盖用小火煮5分钟，之后再用大火收汁就完成了 。
6、最后一步可以加入一些白糖来吊味即可 。
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