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1、鲅鱼要想不腥好吃，先煎一下为最好，不但口感韧，肉不散，还能让红烧的味道更好吃 。
2、将鲅鱼切成3厘米左右的厚块，平底锅中放油，将鲅鱼块放入锅中，用中小火煎至鱼肉金黄 。并盛出备用 。
【冷冻鲅鱼的做法大全 冷冻鲅鱼最简单的做法】3、另起锅 。重新再加一点油，放入葱段、姜片、八角炒香，将煎好的鱼块放入翻炒一下，放入4汤匙酱油、2汤匙料酒、1汤匙醋、5汤匙糖、半汤匙盐调味 。
4、加入调料后，倒入水，没过鲅鱼一大半即可 。中小火烧10分钟左右 。10分钟后，大火快速收汁即可 。
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