炖炸带鱼的家常做法 教你炖炸带鱼的家常做法
1、【制作食材】带鱼 ， 食用油 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 大葱 ， 生姜 ， 白酒
2、准备好带鱼 ， 我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉 ， 以及鱼头也要将其剪掉 ， 因为这两个地方是非常腥的 ， 不建议用来进行食用 。然后将带鱼的肚子 ， 用剪刀剪开以后 ， 将其肚中的内脏全部去除 。
3、宰杀好的带鱼 ， 我们需要将其剁成段状 ， 装入碗中备用 ， 再用清水对其进行冲洗五六遍 ， 同时准备一颗大葱 ， 将其切成葱丝加入带鱼中 ， 再准备一些姜片加入带鱼中 ， 然后往里面再加入两大勺的白酒 ， 以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀 。
4、采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时 ， 就能对带鱼起到最好的去腥作用 ， 还能对带鱼起到一定的调味作用 ， 让做出来的带鱼吃起来没有腥味 。除此之外 ， 我们还要准备一个小碗 ， 并往小碗中打入一个土鸡蛋 ， 并加入两大勺面粉 ， 将其搅打成面糊备用 。
5、等带鱼被完全的腌制好以后 ， 我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中 ， 将其和面糊搅拌均匀 ， 让每一块带鱼的表面 ， 都能均匀的裹上一层面糊 ， 这样油炸出来的带鱼 ， 吃起来就会更加酥脆 。
6、最后只需起锅热油 ， 锅中加入多一点食用油 ， 油温6成热以后 ， 加入准备好的带鱼段 ， 并用中火对其进行慢炸 ， 将带鱼炸至两面金黄以后 ， 即可把炸好的带鱼控油捞出 ， 酥脆又好吃的带鱼就可以食用了 。
【炖炸带鱼的家常做法 教你炖炸带鱼的家常做法】
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