白茶茶饼和散茶的区别 白茶茶饼和散茶有何不同
1、外形区别 。外形上 ， 白茶散茶是加工后的自然形态 ， 自由散漫 。干茶与干茶之间彼此分开 ， 空隙很大 ， 占用的空间也会更大 ， 其次干茶整体是是蓬松的、轻脆的 ， 用手抓起一把 ， 很轻畅 。因此散茶较为脆弱也容易折断 ， 所以很多时候三白茶都是用硬的纸箱或铁罐封存 ， 要尽量小心 ， 避免茶叶因为人为的缘故过分破碎 。而饼茶 ， 呈现圆饼结构 ， 饼茶背面的中心部分 ， 有一处凹陷 ， 那是饼袋打结的部分在压饼时 ， 对茶饼的作用影响 。压饼之后 ， 茶叶条索之间的联系更加紧密 ， 空间也大大缩小 ， 使得茶叶间抱团更紧 。
2、工艺区别 。散白茶的制作工艺更为简单 ， 将茶青从茶树梢上采摘下来之后,在短时间内将白茶 ， 薄薄的 ， 均匀的摊晾在水筛上面 ， 进行自然的萎凋 。然后通过自然阳光和风力的影响 ， 将多余的水分散发 ， 从而使得使得白茶叶片中的物质水解氧化 ， 酶物质开始发挥作用 。萎凋过后 ， 散茶已经简单制成 ， 在接着就是进一步干燥了 。白茶的含水量不能超过8.5% ， 而仅通过单纯的萎凋 ， 并不能达到白茶国标中对干茶含水量的约束 。萎凋后的干茶 ， 再用文火 ， 慢慢烘干 ， 达到标准含水量的白茶 ， 才能够在之后的储存中 ， 进行良好的陈化 。饼茶的制作 ， 是在散茶的工艺之上 ， 进行精细的压制 ， 茶叶与茶叶之间相互挤压 ， 叶片与茶梗之间的内质溢出 ， 部分的植物细胞结构遭到破坏 。与散茶保持完整的细胞结构不同 ， 饼茶的细胞结构在受到挤压之后 ， 是相对破裂的 ， 饼茶的工艺可以说是散茶的进阶版 。
3、口感香气 。散茶自然舒展 ， 清新优雅 ， 汤水淳和 ， 明快鲜亮 ， 入口清甜甘润 ， 啜一口 ， 欢快的像是在山林里面歌唱 。茶饼紧致匀整 ， 绵柔清爽 ， 汤水醇厚 ， 入口温润 ， 稠润的像是牛奶一般 ， 入口即化 。在香气上 ， 散茶的香气更清新、自然 ， 而饼茶的香气 ， 则要更为甜润一些 。溢出的多糖类物质毫无隔阂地与空气接触 ， 甜蜜的气味得以直接的传递到感觉器官 。
4、存储方式不同 。由于制作工艺的不同 ， 散茶呈现体积蓬松 ， 舒展状态 ， 而饼茶更加紧致 ， 实诚 ， 因此存储自然不同 。相同重量的白茶 ， 散茶占据的面积更大 ， 空间占有率大 。而饼茶是散茶压制而成 ， 内质更加紧实 ， 体积更小 ， 空间占有率小 。因此 ， 存储时 ， 饼茶不容易占地方 ， 也更容易存放 。
【白茶茶饼和散茶的区别 白茶茶饼和散茶有何不同】
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