生巧和黑巧有什么区别
1、原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工制作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力；黑巧是以可可浆和可可脂为主要原料制成的 。具有一股浓郁的香气 。
2、储存时间不同：生巧克力是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，由于制作问题，所以保鲜期只有30天；黑巧在室温大约18℃的情况下保存，如果包装未破损，可保存几个月 。
3、口感不同：生巧克力从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉 。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软、柔滑；黑巧透过精炼，能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香 。
巧克力：
【生巧和黑巧有什么区别】巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感 。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口 。
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