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古人有云：“葡萄美酒夜光杯” ， 讲究喝不同的酒 ， 要用不同的杯子 ， 而饮茶也是如此 。那么不同的壶烧出的水 ， 或者用不同的杯喝水 ， 又会有什么不同呢？上周末 ， 笔者和茶叶爱好者关女士一起用砂铁壶、铁壶、陶壶、银壶分别烧水；杯子用汝窑、柴烧以及玻璃杯分别品茶 ， 认认真真地尝试了一次并进行了对比 。
【四种壶三款杯，哪种喝茶口感最棒？】整个实验分两个阶段 。第一阶段先对比不同的壶煮出的水 ， 口感有啥区别；第二阶段则是对比不同材质的杯 。实验过程其实很简单 ， 就是烧水、烧开、倒出、品水 。不过品水时要求非常专注 ， 要口舌非常的敏感、细致 ， 才能品出它们细微的区别 。
首先喝的是砂铁壶的水 。砂铁是一种稀缺且昂贵的磁铁结晶矿 ， 它纯度高、含杂质少、不易生锈 ， 因此也是日本最为古老和久负盛名的优质铸铁材料 。砂铁壶煮出的水甘甜柔顺 ， 口感很好 ， 如山泉水一般清爽 。
接着喝的是日本老铁壶煮好的水 。虽然也清甜 ， 口感也不错 ， 但还是没法和砂铁壶煮出的水相比 。关女士说 ， 因为铁壶能释放微量铁离子 ， 又能吸附水中的氯离子 ， 煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙 ， 而砂铁壶释放二价铁更快、更容易 ， 更利于人体补铁 ， 煮水口感自然比普通铁壶更佳 。在尝试陶壶和银壶时 ， 也体验到不同的感受 。
第二阶段是对比汝窑、柴烧和玻璃三款杯子对水质的改善效果 。每一款材质的杯要把刚才5款壶的水都试过一遍 。这样得出来的结果也很有意思 。
喝到砂铁壶泡出的水时 ， 感觉汝窑杯最能突现水的优点 ， 甘甜纯净；柴烧杯则像把水的优点都掩盖吸收了一样 ， 水的口感变得内敛了 ， 而玻璃杯泡出的水则优缺点尽显 ， 不加修饰 。
但是喝到铁壶煮出的水时 ， 又觉得柴烧杯的最好喝 ， 水甘甜如山泉 ， 而汝窑的就稍逊一筹 。玻璃杯依然是不功不过 ， 感受一般 。
喝陶壶煮出的水呢 ， 又觉得用玻璃杯的口感更好 ， 清甜柔滑 ， 把汝窑和柴烧杯比了下去 。最让大家意外的是 ， 玻璃壶泡出的水居然配玻璃杯是最好的 ， 用汝窑和柴烧杯喝 ， 感觉都会弱一些 ， 这真是一个“负负得正”的惊喜 。
当然 ， 此次实验并没有太追求严谨性 ， 里面很多感受都是比较个人化的 ， 仅对本次实验有效 。欢迎更多茶叶爱好者也亲自尝试对比 ， 相信会有切身的感受 。
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