文章插图
陆羽在《茶经》的第四章,专门讲到了茶器的问题 。在其中,他还给唐代的茶碗来了个排行榜 。很奇怪,当时很多的名窑并未入选,而是杀出了不少黑马 。原因也简单,陆羽是茶圣而非瓷圣 。他眼中的好碗,一定要对饮茶有益 。
时过境迁,现代的饮茶人不必再纠结于茶圣的这份“千年榜单” 。但“以茶为本”的核心,却仍可成为如今评判茶器的标准 。
《茶经》成书的唐代,流行的是煎茶法,因此饮茶所用一律称“茶碗” 。如今多用“瀹泡法”,品茶器则多成为“茶杯”了 。按材质,茶杯可分为竹木、金属、塑料、玻璃、陶瓷几大类 。借《茶经》中“以茶为本”的评判标准,来评一评这林林总总的茶杯 。
【竹木】
文章插图
【茶杯,到底什么材质好?】优点:贴近自然,与饮茶整体气氛协调 。取材方便,一般价格不高 。
缺点:1、无论竹子还是木头,其材质的密度都不够高 。自然也就容易吸取茶香和茶味 。
2、加之表面又不够光滑,清洗也成了老大难问题 。用不了几次,难免残留茶垢与茶渍 。
3、竹子与木头,自己本身也带有淡淡的气味 。经热水激发后与茶香混杂,影响了饮茶的总体效果 。
评分:50分
评语:竹子与木头,一般建议用来制作茶托一类的茶器配件 。至于饮茶器,显然是不够适合 。
【金属】
文章插图
优点:物理稳定性强,且结实耐用 。
缺点:1、金属导热过快,用来饮酒尚可 。若是喝热茶,恐怕是要先烫手后烫嘴了 。
2、金属稳定性不同,有些较容易氧化变色甚至长锈 。像铜、铁、锡,其实都不太适合制作品茶器 。
评分:60分
评语:金银制作茶器倒是可以,又未免太过奢侈 。除此之外,其余的金属都不适宜用来品茶 。
【塑料】
文章插图
优点:轻巧方便,价格低廉
缺点:1、塑料的主要材质是LDPE或者是PP 。它们的热稳定性很差,加了开水会有部分分解 。可大多数情况下,人们又都是喝热茶 。在开水环境下,塑料的化学污染问题非常大 。
2、塑料不像陶瓷或玻璃那样容易清洁,非常容易滋生细菌 。
评分:40分
评语:用塑料器具喝茶,只能是偶尔为之 。长时间使用塑料茶杯,不仅影响茶汤的色香味,更会危及健康 。
【玻璃】
文章插图
优点:透明直观,便于欣赏茶叶的条索与汤色 。
缺点:1、导热性较快,用起来需要格外注意 。
2、适合茶类较少,像黑茶、红茶类就不建议用玻璃杯冲泡 。
评分:75分
评语:绿茶和白茶,用玻璃杯冲泡或品饮都十分合适 。但像乌龙、红茶或是黑茶,用玻璃杯喝显然不太合适 。
【紫砂】
文章插图
优点:可适当软化茶汤口感
缺点:1、市场混乱,良莠不齐
2、紫砂材质有记忆性,若是一杯多茶,难免串味儿 。
评分:80分
评语:紫砂独特的双气孔结构,使其对于软化水质吸附茶汤杂味有奇效 。但对于绿茶、清香乌龙等茶类,紫砂杯又容易吸其茶香 。因此,用紫砂杯喝茶会觉得茶汤顺滑,但香气不高 。
【陶瓷】
文章插图
优点:价格适中,口感良好
缺点:中温瓷充斥市场,以次充好 。
评分:90分
评语:若说家中必备的茶器,我会推荐瓷质茶杯与茶壶 。一方面,瓷质几乎可以适应六大茶类,不存在串味的问题 。另一方面,瓷质便于清洗,可以保证茶器的洁净 。再者,瓷质茶器价格适中,风格多变,适合日常生活饮茶 。
推荐阅读
- 【西瓜可以做什么甜品】西瓜能做什么甜品
- 夏天适合喝什么茶_夏天最适合喝什么茶
- 回茬玉米什么时候种最合适 回茬玉米种植时间
- 大碗什么时候种最合适 豌豆的最佳种植时期是什么时候
- 【鲍鱼怎么炖汤最营养】鲍鱼和什么一起炖汤好
- 武功种小麦什么时候最合适 武功种小麦种植时间
- 商丘葱秧什么时候种最合适 葱秧哪个时候种最合适
- 芋瓠什么时候种最合适 芋瓠哪个时候种最合适
- 辽宁土豆什么时候种最合适 辽宁土豆哪个时候种最合适
- 广西西兰什么时候种最合适 广西西兰花什么时间种最合适