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杨梅的好处 杨梅怎么吃祛暑又抗癌

生活百科

炎热的夏季，水果已经成了人们饮食不可缺少的一部分，而杨梅就是其中一员 。那么夏季吃杨梅到底有什么好处呢？今天将与大家一起去了解杨梅的功效与作用以及杨梅的营养价值 。
杨梅的好处
夏季吃杨梅祛暑生津
新鲜的杨梅能够生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品 。早在江南的一些地方还保留着用杨梅浸酒的做法，俗称“烧酒杨梅”，此酒色泽鲜艳，最为香郁，有开胃祛暑，消食止泻的功效 。新鲜杨梅洗干净以后，自然晾干，按0.5公斤杨梅，2至2.5公斤高度白酒的比例，用酒泡杨梅密封20天左右即可食用 。杨梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，还可以止腹泻 。
助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲 。
抑菌止泻消炎
实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效 。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品 。
杨梅抗氧化又抗癌
著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍，杨梅具有收敛消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹泻等 。此外，杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于排毒养颜和减肥 。
从营养学上讲，杨梅中含有维生素B、C ，对防癌抗癌有积极作用 。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用 。一般人都能食用，每次5个（约40克左右）为宜 。
益肾利尿除湿
杨梅果实中的钾元素含量很高，而且还含有微量的杨梅皮素 。杨梅皮素可以直接用于肾脏，能够兴奋心脏，从而间接的发挥出强效的利尿作用 。另外，还有抗血管渗透作用 。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果 。
降血压防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100毫克左右 。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率 。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用 。
挑杨梅的小诀窍
挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的 。这就是又熟又好的杨梅，很甜 。鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是酸的 。而颜色太深的杨梅是过熟了，拿起来会觉得湿湿的，像泡过水一样，不好吃 。另外，有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅，表面会有明显被压的痕迹，出水，有缺陷 。
挑选杨梅还要注意闻味道 。新鲜的杨梅闻起来有股香味；如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买 。
吃前盐水泡5分钟
有相关专家就指出，在夏季吃杨梅除了能够止泻以外还具有防止中暑的作用，但是前 提是吃杨梅的时候最好先用盐水浸泡一下，以免止泻不成反而引起腹泻，那就得不偿失了 。因 此，在吃杨梅的时候最好还是用盐水浸泡5~10分钟，过后将水滤干，这样一方面可以洗掉一些 脏 东西，另外还可使杨梅的风味更佳 。
此外，专家还提醒，已经长毛、发黑、变烂的杨梅千万不要吃，否则很可能会引起腹 泻 。有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，一般情况下不用治疗，吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻 牙齿的酸痛感 。
酸甜开胃 酸甜杨梅汁
杨梅是非常娇嫩的水果，买到酸杨梅吃不掉了，放着容易坏，用来做饮料就再合适不 过 。
【杨梅的好处 杨梅怎么吃祛暑又抗癌】材料：杨梅250克、冰糖适量、水1200ml
做法：准备材料 。杨梅用盐水浸泡清洗干净 。冰糖倒入水中煮开 。放入杨梅 。微煮2分 钟，关火水凉后放入冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜的杨梅汁就做好了 。
杨梅的营养价值
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿 质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、 铁含量要高出其他水果10多倍 。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8 克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫 胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7 微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌 0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克 。

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