老杨说茶：如何挑选茶具，什么样的茶器才是好茶具？

文章插图
无茶、无水、无器泡不成茶。因此，挑选茶器是泡茶、喝茶的一个基本条件。中国茶具种类繁多、材质五花八门、器形变化万千，怎样挑选茶器就成了爱茶人的一个难题。针对如何挑选茶器？笔者根据自己的经验总结了一个“五选标准”，与爱茶的你分享探讨。
标准一：选择健康安全的茶器
采用绿色、环保、安全的原材料制作的茶器，是我们选择茶器最重要的，也是最基本的一个标准。茶友们饮茶追求的是健康和快乐，我们在寻求绿色、生态健康茶品的同时，一定不能忽视了茶具的安全性。为了我们的身心健康，重金属胎、自杀壶、化工釉坚决不能使用。
茶器的安全不仅仅指材料、制造工艺的安全，更是要做到使用安全。在选择茶器时，一定要选择坚固耐用、品质优良的产品。电热烧水壶、电陶炉等电器一定要注意用电安全。笔者在这方面教训深刻，今年4月就被上水故障的电热水壶烫伤了4根手指。
【老杨说茶：如何挑选茶具，什么样的茶器才是好茶具？】标准二：选择符合泡茶人或饮茶人审美的茶器
选择符合泡茶人和饮茶人审美情趣的茶器能带来更加愉悦的饮茶感受。这是因为，在使用喜爱的器物泡茶时会有积极、愉悦的心理暗示作用。于是，使用自己喜爱的茶器泡茶、喝茶时，我们自然而然就会感觉到茶汤更好喝一些。

文章插图
标准三：选择趁手的茶器
茶器归根结底就是泡茶、喝茶的工具。只要是工具，就会有趁手和不趁手之分。趁手的工具可以事倍功半，不趁手的工具则会事半功倍。对于茶器而言，选择握持舒适、不烫手、顺手的茶器，更容易控制注水方式、出汤的速度和时机，更易于泡出一壶好茶。如敞沿的盖碗、适合手型尺寸的盖碗更好用。
茶器的重量必须要适中，过重则操作不灵便，影响泡茶者正常发挥；过轻则手感轻浮不踏实，易产生负面心理暗示，使泡茶人放不开手器。因此使用重量适中的茶器才更容易泡出一杯好茶。
标准四：选择能够最能展现即将冲泡茶品特点的茶器
不同材质、工艺、器型的茶器，适用于冲泡、品饮不同种类的茶品。这是因为，茶器的表面与茶汤接触时，随时间、温度的影响会有不同种类、数量矿物质微量释出溶于茶汤。这些融于茶汤的微量元素对茶汤的香气、口感产生一定的改变，有些会变好，有些会变坏，因茶、因水而易。因茶选器，因器泡茶。因此，在泡茶前一定要熟悉手中的茶器特性，用适合的茶器冲泡合适的茶。

文章插图
适度的器型能更好的感受茶的香气和茶气。如：小口深杯肚的杯子聚香更好。敞口杯更易于感受老茶中的茶气、茶韵。
标准五：选择高性价比的茶器
茶器仅仅是泡茶的工具，具有一定的艺术性和收藏价值，但不是生活的必需品。因此，茶友们在选择茶器时，不必盲目追高、攀比，量力而行，选择健康、喜欢、趁手、具有最佳性价比的茶具即可。
笔者玩过很多茶器，曾经是壶控、杯子控，手里有二、三十把老茶壶，五十只以上的各类茶杯，90%的茶具都不曾使用过。平时最常用的还是白瓷盖碗、玻璃公道杯和白瓷品名杯，加在一起不到200元。