怎样做正宗咖喱卤肉饭 咖喱卤肉饭最正宗的做法
大家好 ， 幸剑榕来为大家解答以上问题 。咖喱卤肉饭最正宗的做法 ， 怎样做正宗咖喱卤肉饭很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、材料：五花肉1斤 ， 香菇四五个 ， 葱半根 ， 鸡蛋四个 ， 冰糖 ， 八角 ， 小葱 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 老抽 ， 生抽 ， 黄酒 。小青菜也用来搭配 。
【怎样做正宗咖喱卤肉饭 咖喱卤肉饭最正宗的做法】2、五花肉 ， 香菇丁 ， 葱丝 ， 蒜末 ， 姜末 ， 厚片 。
3、另找一个小锅 ， 加入冷水 ， 将鸡蛋放入小火中 ， 加热至水沸腾 ， 关火 ， 放置两分钟 ， 然后关火 ， 捞出放入冷水中 ， 剥去蛋壳 。鸡蛋必须从冷水中加热 ， 这样蛋室内的空气才不会因突然膨胀而爆裂漏出蛋壳 。
4、锅里多放一点油 ， 把洋葱炒至金黄色 ， 捞出 。是洋葱脆 。
5、取出来 ， 用干油 ， 用刀剁碎 。
6、锅内留底油 ， 小火煸炒五花肉至变色 ， 逼出多余的油 。放入香菇 ， 翻炒十几下 ， 再放入葱、姜、蒜 。
7、然后放2勺生抽 ， 1勺生抽 。加入开水 ， 不要肉末 ， 八角 ， 冰糖 ， 葱酥 。
8、将鸡蛋和配料一起放入炖锅中 。大火烧开后 ， 小火炖1-1.5小时 。1小时后 ， 可以根据自己对软烂肉的喜好调整时间 。酱料浓稠咸淡的时候 ， 就可以起锅了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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