文章插图
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品 。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后即可食用 。
分类牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少 。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁、热烈 。
分布区域【什么是牛瘪】吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县 。
推荐阅读
- 统计实务专业属于什么类
- 自热火锅要煮多久
- 男士美白秘籍之如何用香蕉美白
- 如何观察宝宝吐奶是否严重 妈妈要注意五个情况
- 元和旦分别是什么意思
- 怎么看移动网络是nat几
- 醉酒后吃什么食物解酒12种解酒方法快收藏
- 溶栓治疗出血原理,患者进行溶栓治疗后为什么会出血?
- 肝动脉栓塞何时溶栓,为什么肝癌患者能进行肝动脉栓塞化疗术
- 哮喘病人不能吃什么 哮喘的饮食禁忌