冬季食疗进补三宝
在冬天寒冷的季节里 ， 是适合大多数人进补的 。人们能通过食疗和药物来越过虚不受补的门坎 ， 调理身体 。
冬季进补4大注意事项
无虚不补
【冬季食疗进补三宝】补药是针对虚证以使身体强健 ， 无虚之人虽患病也不宜进补 。因为无虚之人进补 ， 轻则是一种浪费 ， 重则还可造成严重不良后果 。如无虚之人乱用人参、鹿茸等进补 ， 常会引起内热阳亢等表现 ， 出现兴奋、烦热、鼻衄等症状 。若患病之时胡乱进补 ， 还可能造成“闭门留寇”或“误补益疾、留邪致变”的危害 。所以 ， 凡遇感冒发热、消化不良等病症时都应暂时停止进补 ， 待外邪已退 ， 病情好转时再继续进补 。
辨证施补
老年人进行药补不可盲目 ， 一定要四诊合参 ， 辨证施补 ， 在明确是阴虚、阳虚、气虚、血虚或五脏中何脏之虚的基础上 ， 因人、因地、因时制宜地进行 。绝不可不问是否需要 ， 跟着感觉走 ， 跟着广告走 ， 或别人用了觉得好也跟着用 ， 这都是错误的 。正如清代名医余昕鸿说：“见病不可乱补 ， 一日误补 ， 十日不复 ， 服药者可不慎乎 。”
不宜骤补
一般而言 ， 老年人体质虚弱 ， 消化等功能衰退 。所以只宜平补、缓补 ， 慢慢调养 ， 才能达到健运脾气、流通气血、平调阴阳、防衰抗老之目的 。所以 。老年人的补品 ， 应选药性平和、补而不滞、滋而不腻之品 。正如《寿亲养老新书》指出：“上寿之人 ， 血气已衰 ， 精神减耗 ， 危若风烛 ， 百疾易攻 。”所以 ， “大体老人药饵 ， 正是扶持之法 ， 只可温平、顺气、进食、补虚、中和之药治之 。”
谨防虚不受补
一般而言 ， 年高体弱者消化能力也弱 ， 而补药又滋腻之品较多 ， 不易被肠胃吸收 ， 用之反加重腹胀、纳呆等 。因此 ， 应用补药时一定要顾及脾胃是否能够吸收 ， 必要时可先调理脾胃 ， 或在补剂中适当配伍健脾和胃之品(如砂仁、白寇仁等)同用 。
掌握进补剂量使用补益药品 ， 一定要根据老人的年龄、体质等情况按医生规定的剂量进补 。否则 ， 剂量过小则杯水车薪 ， 用量过大则易产生不良反应 。在具体选用补品剂型时 ， 短时间服用 ， 或欲使疗效快一些 ， 一般宜选用煎剂或炖服;若服用时间较长 ， 则宜选用丸剂、散剂、片剂或膏滋补剂等 。
冬季食疗进补三宝
冬季进补常用的三种食材——羊肉、白果、花胶 ， 下面是这三宝的功效、适合人群、如何烹煮才能美味 。
羊肉：补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾 ， 患有慢性支气管炎、肺气肿、老咳嗽不见好的人可在冬天适当多吃羊肉 。1公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调 ， 既能够去其膻气又保持其羊肉风味 。
白果：白果(又名银杏) ， 补肾纳气 ， 固精止涩 ， 在预防心脑血管疾病方面有很好的作用 ， 对咳嗽、哮喘 ， 女性白带过多 ， 男性阳萎、早泄、遗精 ， 小孩子尿床都有很好的作用 。买一斤白果 ， 然后放到锅里面以过面水 ， 大火沸腾一开即关火 ， 倒出来后马上用冷水泡 ， 然后不断倒掉温的水 ， 一直到白果的果子不再热 。这时候让白果用冷水泡着 ， 利用晚上看电视的时候拿小刀劈开 ， 然后放到锅里煮 ， 冷水跟切了一半的白果一起煮 ， 一煮开就好了 ， 把白色浑浊的有毒的水倒掉重复上面的降温步骤 。小孩子尿床 ， 可吃白果进行辅助食疗 ， 三五岁的 ， 芡实10克 ， 10粒白果 ， 猪小肚一个 ， 煮成粥给孩子吃 ， 一个星期吃三次 。
通过以上泡制好祛毒后的白果可以放到冰箱里 ， 要吃时拿出来解冻 ， 煲汤的时候就放下去 ， 这样吃较安全 ， 尤其对老年人 。
花胶：花胶脂肪较低 ， 主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 ， 其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。滋阴固肾 ， 强身壮体 ， 因为花胶含有胶原纤维可使皮肤很有弹性 ， 有很好的养颜美容作用 。孩子生长发育期、中高考前吃花胶效果都很好 ， 秋冬节进补效果最佳 。吃之前用冷水泡过夜 ， 一般浸泡超过12小时 ， 然后将花胶飞水后切小块 ， 花胶本身无味 ， 可加一点瘦肉、鸡肉或排骨 ， 加一点瑶柱 ， 放两勺姜汁 ， 隔水炖3小时 。如果是血尿酸高 ， 就不要加太多的瑶柱 。
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