文章插图
1、杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用 。
2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量 。
3、鸽肉闷血后切块待烧 。
4、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用 。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以才这样处理为宜 。鸽肉块过开水(飞水)后捞起 。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味 。
6、先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开 。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了 。
【产妇鸽子汤的做法 怎么做好吃? 产妇喝的鸽子汤怎么做】7、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用 。
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