茶文化起源于中国 ， 中国是茶的故乡 ， 据说神农时期就已经形成饮茶文化 ， 迄今为止已有4700多年的历史 ， 时至今日 ， 中国各个地区都有着以茶代礼的风俗 ， 可以说中国茶文化反映出了整个中华民族悠久的文明和礼仪 。
编辑
请点击输入图片描述
茶文化在中国经久不衰 ， 且传遍全球 ， 其实关于茶的历史 ， 在中国有个传说 。
相传 ， 明朝天启年间 ， 江南黟县新任县官熊开元在黄山游玩 ， 流连于眼前的美景 ， 不知不觉已到了傍晚 ， 恰巧碰见一位老和尚 ， 便上前嘘寒问暖 ， 想在寺院借宿 ， 老和尚遂带他前去寺院 。
县官端起老和尚泡的茶 ， 发现里面茶叶颜色微黄 ， 形似雀舌 ， 身披白毫 ， 开水泡小去之后 ， 只看见热气绕着碗边升腾 ， 之后化成一朵“白莲花”慢慢散开 ， 一直飘荡在房内 ， 整个屋子都清香怡人 。
经询问得知 ， 这茶名为“黄山云雾” ， 县官还特意向老和尚请教 ， 如何才能学到这泡茶的本领 。过了几年 ， 县官在一个偶然的机会下见到皇帝 ， 便在皇帝眼前上演了这场奇景 。由此与长老结下茶缘 。时光辗转 ， 后来 ， 这个知县得以在皇帝面前重演“白莲”奇景 ， 皇帝从未见过泡茶还有这番奇景 ， 龙颜大悦 ， 让县官留在京城 ， 官职连升几品 ， 然而县官并未答应 ， 而是执意离开京城 ， 回到黄山 ， 最后竟然出家为僧 。
编辑
请点击输入图片描述
徽茶的文化魅力
虽是传说 ， 但也足以道出当时饮茶文化早已在民间传开 ， 名山茗茶 ， 积淀着身后的茶文化 ， 关于徽茶历史 ， 安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长丁以寿最为了解 ， 他曾介绍过徽茶文化和历史 ， 据说徽茶文化早在两千年前就有记载 。
《桐君录》：“酉阳、武昌、庐江、晋陵皆出好茗 。”
其中的“庐江”便是今天安庆、六安、合肥等地区 ， 早在汉朝时期 ， 皖南、皖西就已经形成两大茶区 ， 这也奠定了徽茶的格局 。后来到了晋朝 ， 有记载表明 ， 当时的徽茶已经被列为贡品 ， 由此可见 ， 徽茶在当时的地位确实很高 ， 连皇帝都贪这口 。
再到唐宋时期 ， 歙州一带(也就是如今黄山、绩溪、婺源等地)的茶叶更是家喻户晓 ， 这些地区的茶叶不但产量高而且质量好 ， 深受人民爱戴 ， 因为口感好 ， 一时间受到民间追捧 ， 无论是达官显贵还是贫民百姓都想尝一口 。
编辑
请点击输入图片描述
好到什么程度？据记载 ， 歙州产出的茶 ， 就连在北方的人都会在新茶上市之季赶来 ， 尤其是数千里往返的商客 ， 络绎不绝 ， 他们都来购买茶叶 ， 出现了“万国来求”的局面 。因为购茶之人之多 ， 祁门境内遍山植茶 ， 单单是茶叶这一行业就养活了多少人 ， 这一地区的百姓的生活 ， 衣食住行全靠种植茶叶维持 。
到了明清时期 ， 徽商越来越多 ， 以至于徽茶开始席卷全国 ， 甚至流传到海外 。尤其是当时的徽州休宁松萝茶、长兴罗芥茶以及苏州虎丘荼 ， 一直被誉为是茶界“三甲” ， 就连郑板桥也赞不绝口 ， 他曾写诗“最爱晚凉佳客至 ， 一壶新茗泡松萝”来赞赏松萝茶 。
茶文化在人们心中根深蒂固 ， 很多文人将百姓的饮茶文化写入小说当中 ， 四大名著之一的《红楼梦》中 ， 就描述了贾母饮茶 ， 书中内容写着了妙玉端茶给贾母 ， 贾母却说“不吃六安茶” 。不管贾母吃不吃 ， 从这段内容来看 ， 说明早清朝时期 ， 徽茶文化已经进入富贵人家 ， 成为当时的茗茶 。
编辑
请点击输入图片描述
徽茶的传承在清朝末期得到爆发 ， 例如黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片都在这一时期被世人知晓 ， 并且深受追捧 。1955年 ， 中国茶叶公司还举办评选名茶活动 ， 以上这四种差皆上榜 ， 徽茶占了一半名额 ， 除此之外还有歙县老竹大方、石台雾里青、岳西翠兰等名茶 ， 这些名茶在中华茶文化和历史当中耀眼夺目 ， 甚至很多名茶的制作技艺也被入选国家级非物质文 化遗产名录 。
中国饮茶文化
如今饮茶文化在我们的生活中已经根深蒂固 ， 人们根本离不开茶 ， 俗话说“柴米油盐酱醋茶” ， 茶也成为人们生活中不可或缺的一部分 ， 当然现如今的人早已经不再是饭后一杯茶 ， 他们更加注重养生 ， 茶再一次成为人们修身养性的一部分 ， 以前是琴棋书画 ， 现如今文化修养除了琴棋书画 ， 还增添了茶酒诗礼 。
茶在开始用文字描述的是“查” ， 意思是饭后一碗茶 ， 用来排查油腻和消化食物 ， 后来到了汉朝才开始为“荼” ， 最顶峰时期应该是在唐朝 ， 那时候的百姓使用茶的频率越来越高 ， 又将“荼”中间的一横去掉 ， 这才成了今天的“茶” 。
编辑
请点击输入图片描述
中国茶文化的兴起其实与佛教、道教有关 ， 茶一直被认为是禅定、心静所需之物 ， 尤其是在道教意识中 ， 茶有助炼内丹的作用 ， 还可以升清降浊、轻身换骨 ， 甚至还有传言是修炼长生不老药的材料 。
现如今人们可以将茶树移植 ， 其实在古代 ， 那时候没有移植技术 ， 所以认为茶树是不能移植的 ， 有的地方称茶为“不迁” ， 从而也引申出另一种含义 ， 即忠诚不叛的意思 ， 时至今日 ， 这种茶文化还有所保留 ， 在一些少数民族的订婚以及结婚仪式上 ， 他们仍然以茶敬客 ， 不仅仅是这样 ， 就连如今婚礼仪式当中 ， 还有新人以茶孝敬父母 。
中国人春生、修性、联谊、示礼 ， 怡德 ， 在无数次品茶中形成的茶文化 ， 这些都是融茶与自然社会、人文于一体的综合文化体系 ， 其中也蕴涵着物质、制度、行为等文化以及精神文化层次 ， 更加体现出人们以奉献、勤俭的精神 ， 茶文化的还表达了传统文化中的天人合一、和睦相处的思想 。
编辑
请点击输入图片描述
茶文化对人们的影响是巨大的 ， 现在社会发展迅速 ， 在很多城市都已经进入快节奏时代 ， 物极必反 ， 也有人开始追求另一种生活 ， 他们想要让自己心灵沉浸下来 ， 这时候茶就显得至关重要 。在很多城市 ， 无论是家庭还是公司 ， 都开始品茗 ， 他们手里捧着一杯茶 ， 让自己慢慢变得宁静且平和 ， 使自己得到放松 。
这无疑是精神上的享受 ， 更是一种修身立德的有效途径 ， 况且饮茶有益于健康 。人们逐渐认识到茶的健康价值 ， 甚至在科学饮茶中增进健康茶叶 ， 时期含有茶多酚、茶氨酸和茶多糖等许多有益于身体健康的成分 ， 这些成分可以降低人们心脑血管疾病、降血脂等 ， 有一定的保健作用 。
人们总结出 ， 沏泡茶叶有不少讲究 ， 一般嫩叶新茶适合用八十五度的水 ， 其他茶叶都需要将水煮沸 ， 这样可以使更多茶多酚溶于水中 ， 这样比较合适 。至于如何饮茶也都是个人爱好 ， 不过有说法 ， 一般是“一杯为品 ， 两杯为饮” ， 超过三杯四杯就不行了 。
编辑
请点击输入图片描述
总结语
通过了解徽茶的文化和历史 ， 可以看出中国茶文化的发展进程 ， 徽茶是以古徽州独特的自然地理环境为基础而形成的传统茶叶系列 ， 在国内外都享有很高的声誉 ， 不过这里的徽茶并非指的就是安徽茶叶 。
敦煌遗书《茶酒论》中就有记载“浮梁歙州 ， 万国来求” ， 由此可见徽茶在中国的影响可见一斑 ， 时至今日 ， 徽茶的影响和它的魅力不减当年 。通过对徽茶的了解 ， 我们更能发掘出中国的饮茶文化 ， 尤其是茶文化的历史渊源、制造工艺以及茶贸易等 。
参考资料：
《茶经》
《茶酒论》
《茶史与茶文化》
《宋史·食货》
【从徽茶的文化魅力，看其对中国茶文化的历史影响】
推荐阅读
- 吃鸡的好名字，吃鸡的好名字有哪些
- 六 茶诗欣赏
- 中国茶文化你知道多少？
- 五 茶诗欣赏
- 改善肤质的5个方法：多喝水
- 茶器的初相
- 中国茶文化与国外的区别有哪些
- 挤塑板与聚苯板的区别 挤塑板与聚苯板的区别是什么
- 一把银壶的茶道与“物道”
- 中国茶文化-茶的起源