夏季饮食有讲究 你吃对了吗

夏季饮食,勿忘补 。夏天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾会引起人体倦怠无力、头晕头痛、食欲不振等症状 。
热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾丰富的食物,如绿豆毛豆芹菜菠菜香蕉、大葡萄干玉米面、荞麦面等 。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消署,又能补钾,可谓一举两得 。
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夏季需要吃的清淡 。人们一般认为秋冬季才需要进补,而夏日进补却无关紧要 。其实,人们在夏天的营养需求不比冬天少,原因是夏季出汗多,损耗掉大量水分和营养物质,如果不及时补充,就会发生体液失调、代谢紊乱 。
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因此,夏季也需要进补 。暑天进补以清补、健脾祛暑化湿为原则,应选择具有清淡滋阴功效的食品,如鸭肉鲫鱼瘦肉、食用菌类(香菇平菇银耳等)、惹仁等 。经合理烹调,可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、补充营养,更可消暑健身 。此外,还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥薄荷粥等“解毒药粥”,它们均具有一定的消暑生津的功效,而且味美可口 。
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为了夏季不中暑,切不可吃的过“冰” 。细胞的代谢和转化必须有酶的参与 。人体有几千种酶,几乎所有的生命活动过程(从腺体的分泌到免疫系统的正常运行等)都需要酶的参与 。酶在人体体温37℃时最为活跃,60℃以上则失去活性 。如果夏日摄入冰镇食品过多,会使人体局部的温度短期降低,而此时由于人体无法立即适应这么低的温度,消化系统就会首当其冲受到影响,继而影响到全身各系统功能的正常发挥 。因此,在炎热夏季,吃得越“冰”,就越容易导致中暑 。
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