冬季养生大米粥
冬季食粥，既可保健养生御寒保暖，又有治病之功 。煮粥最好用大米，大米性味甘平，有调胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，所以冬季尤宜食大米
最适宜冬季进补的粥有以下几种：
【腊八粥】大米200g，红小豆100g，葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50g，砂糖300g，加水煮成粥 。从现代营养学的角度来看，豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用 。
【胡萝卜粥】大米100g，加入适量水煮沸后，加入刮去表皮、洗净的胡萝卜丁200g，改文火煮成粥 。此粥既有健脾养胃的功效，又有降压、强心的作用 。
【芝麻粥】将芝麻10g炒出香味，将大米50g洗净加水煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用 。芝麻分为黑、白两种，黑芝麻可补肾、强筋骨；白芝麻有利肠、补肺气的作用 。
【山药粥】去皮山药50g，大米50g，蜂蜜、食用油适量 。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜；将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用 。此粥有补肾益精、滋养血脉的功能 。
【人参粥】人参3g，放入沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加大米100g煮成粥，调入适量蜂蜜或冰糖即可 。此粥对病后体虚、畏寒食滞、便溏泄漏者有食疗作用 。常食此粥对心肌营养不良、动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用 。
【冬季养生大米粥】 【栗子粥】生栗子50g，用高压锅（少放水）煮熟，去皮、捣碎，放入大米50g，加水煮成粥，再加少许食盐调味，即可食用 。此粥可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软和疼痛病症等有食疗作用 。
【核桃粥】核桃肉50g捣碎，大米100g加水煮粥吃，具有温补精髓的作用 。核桃肉热量高，富含亚油酸，有养血、养胃健脾、壮腰补肾功效，适合肾虚胃寒、腰膝酸软无力者食用 。对慢性胃炎、慢性结肠炎有食疗作用 。
【羊肉粥】选瘦羊肉250g，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味，然后取出萝卜，放大米150g，加水煮成粥 。羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食物 。冬季常吃羊肉粥，可益气补虚、温中暖下，还能益肾强阳 。最适宜于贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用 。
【百合粥】大米100g，百合50g，加适量水煮成粥，调入白糖（糖尿病患者可放甜味剂）即成 。此粥有滋阴液、养心肺、安神止咳的功效 。
【杏仁粥】杏仁（去皮）20个左右，大米50g，白糖或食盐少许 。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐 。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥 。
【牛肚大米粥】牛肚200g，大米50g，食盐少许 。将牛肚用盐搓洗干净，切丁，与洗净大米加水同煮成烂粥 。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品 。
【梨粥】鸭梨3个，洗净去皮、去核并切块 。加适量水煮半小时，将大米50g洗净，煮成浓粥 。快熟时加入梨汁及梨块，同煮至熟 。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用 。
红枣粥
皮蛋瘦肉粥，猪肝菠菜粥，海米韭菜粥，红枣花生粥，
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