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橄榄油的功效和作用 橄榄油的营养价值

生活百科

橄榄油是很好的一种食用油 ， 橄榄油能预防很多的健康疾病 ， 对身体有很多的好处 ， 含丰富的不饱和脂肪酸 ， 秉承着让生活更健康的宗旨 。
橄榄油的功效和作用1、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分 ， 并且不含胆固醇 ， 因而人体消化吸收率极高 。橄榄油对胃部有很好的保护作用 ， 它能减少胃酸分泌 ， 减少胃炎及十二指肠溃疡等疾病的发生 。它还能促进胆汁分泌 ， 激活胰酶的活力 ， 降解油脂 ， 被肠黏膜吸收 ， 从而降低胆囊炎和胆结石的发病率 。长期食用橄榄油能润肠 ， 是广大便秘患者的福音 。
2、防辐射作用
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分 ， 所以橄榄油还有防辐射的功能 ， 因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品 。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品 。在长时间使用电脑之前 ， 可以用橄榄油按摩面部及眼角 ， 也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用 。请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同 ， 所达到的防辐射效果也是不尽相同的 。
3、抗衰老
橄榄油众多成分中 ， 胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色 ， 而叶绿素起新陈代谢作用 ， 促进细胞生长 ， 加速伤口愈合 。还有助于美化人的外表 ， 减少皱纹的产生 。实验表明 ， 橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基 ， 恢复人体脏腑器官的健康状态 ， 能防止脑衰老 ， 并能延年益寿 。
4、提高内分泌系统功能
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能 。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸 ， 而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性 ， 当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高 ， 拥有的双键数量越多 ， 其活动性就越强 。
5、抗菌消炎
橄榄油富含单不饱和脂肪酸 ， 就是油酸 。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇 ， 一种在我们血液中流动的好胆固醇 ， 并且降低坏胆固醇 。它还有消炎的作用 ， 对血管和关节都有好处 ， 而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质 。
【橄榄油的功效和作用 橄榄油的营养价值】橄榄油的营养价值橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素 ， 其中重要的不饱和脂肪酸分为油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸六种 。橄榄油具有抗癌防癌、抗衰老、防辐射、促消化、养颜美肤的功效 。
注意事项1 ， 橄榄油要避免光线直射、特别是太阳光线 。
2 ， 橄榄油避免高温保存 ， 要放置在阴凉处 。
3 ， 平常食用完后 ， 记得盖好 ， 避免发生氧化反应 。
4 ， 不要放入金属器物长期保存 ， 以免时间久了与金属发生反应 。
在选购过程中需要的注意事项1、看品名分类
橄榄油的名称按其等级由高至低分为特级初(原生)榨橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等 。
2、看加工工艺
如果是特级初榨(原生)橄榄油 ， 通常是冷榨和精炼而成 。按照新的食用油管理办法 ， 加工方法必须在产品外包装上注明 。
3、看装瓶地点
进口橄榄油分原装和分装两种 ， 前者的安全概率相对高 。可从油瓶背面下方的食品条码区分二者 。如果条码是60或者69开头 ， 就很可能是大桶进口 ， 然后国内分装 。意大利原装的条码是80或83开头 ， 希腊的条码是520开头 ， 西班牙则是84开头 。
4、看产品包装
橄榄油对光敏感 ， 光照如果持续或强烈 ， 橄榄油易被氧化 ， 因此 ， 建议购买用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包装的 ， 这样保存的时间会较长 ， 且营养不易被破坏 。

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