酸辣苕皮的做法 酸辣苕皮的做法分享
1、食材：苕皮150克、花菜150克、葱2根、蒜2瓣、干辣椒面1汤匙、酱油15毫升、陈醋25毫升、豆瓣酱1汤匙、白糖6克、盐少许、花椒面1克、鸡精1克、芝麻香油15毫升、食用油30毫升 。
2、葱洗净后切成2.5厘米左右长的段，蒜去皮，切细 。
3、将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软 。
4、花菜切成均匀的小朵，洗净 。
5、锅里放入食用油，放入郫县豆瓣、干辣椒面，小火炒香，再放入500毫升左右水酱油、陈醋、盐、白糖、花椒面，一起煮开 。
6、倒入苕皮，盖上锅盖，煮8分钟左右，煮软 。
7、倒入花菜，盖上锅盖，继续煮2分钟左右，煮软，关火 。
8、鸡精，倒入芝麻香油和匀装入深盘中 。
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