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1、建议使用冷水煮 。
【煮豆腐冷水还是热水 水煮豆是冷水还是热水】2、在煮豆子的过程中 ， 既可以用冷水也可以用热水 ， 但是如果想煮出豆子汤味道更好 ， 建议把它洗净后冷水下锅 ， 由于豆子冷水锅可与水一起慢慢加热 ， 使豆子更易煮烂开花 ， 豆子汤也可加浓稠 ， 口感更甜 。但若是直接将其用热水入锅的话 ， 豆子的表皮便会迅速被烫熟 ， 此刻里面还是硬的 ， 就容易造成煮出来的豆子汤口味较为差 ， 而且营养成分还容易外流 。
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