冷水煮虾还是热水煮虾 冷水煮虾还是热水煮虾煮多久


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文章插图
1、水煮大虾要用热水煮,不要用冷水煮,冷水煮的时间过长容易破坏虾肉的营养,煮出来的虾肉又老又柴不好吃;也不要用热水煮,虾肉比较凉遇到热水会急速回缩,导致虾里面的腥味出不来,影响虾肉的味道 。
2、煮虾时加入适量的食用油可以保持虾的颜色,看着非常有食欲,加入葱段料酒姜可以有效去腥 。
【冷水煮虾还是热水煮虾 冷水煮虾还是热水煮虾煮多久】3、煮大虾时不宜时间过长,中间不断翻动,让大虾均匀受热,煮至虾全部变红即可捞出过一遍冰水,冰水让大虾瞬间变凉从而让肉更加有弹性,并且可以保持虾肉脆爽好吃 。

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