小雪的习俗
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文章目录小雪的习俗1、小雪的习俗之腌腊肉
在民间,各个地区一直就有腌制腊肉的传统习惯,非常普遍 。每到冬腊月,即“小雪”至“立春”前,每家每户都要杀猪宰羊,除保留够过年用的鲜肉之外,还要再留出一部分,人们用食盐,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉腌在缸里 。经过7^15天之后,用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来,滴干水,再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤,最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉 。生活在城里的人们,到冬腊月的时候,也要到市场上挑选肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味,品品腊味,增添岁暮的温馨气氛 。
2、小雪的习俗之品尝糍粑
在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗 。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品 。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件 。
糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳 。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的 。此外,还用粘米与糯米磨成粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑” 。糍粑的制作非常费人力必须要几个人一起才能制作完成 。
3、小雪的习俗之吃刨汤
小雪前后,土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛 。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤” 。
这刨汤,是宰年猪时用猪内杂,如肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状,加上适量的盐粉,再灌进洗净的小肠,然后放入锅中煮制而成 。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类,用山泉水合锅而煮,做成刨汤火锅 。三分猪血七分水,待到火锅水沸时,刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了 。
小雪吃什么水果好香蕉
香蕉是我们日常生活中经常接触到的一种水果,它的营养价值相信不用介绍大家已经是非常熟悉了,不过,也许你不知道,香蕉是一种非常好的抗抑郁食物 。经常食用,能够帮助我们舒缓神经 。因此,在这个时节大家可以适当的吃一些香蕉来缓解心情 。
猕猴桃
猕猴桃中含有比较丰富的维生素,尤其在小雪的时候可以多吃一些猕猴桃,这是因为猕猴桃含有叶酸,可以帮助我们抵抗抑郁 。猕猴桃的营养价值非常的高,它除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外,最引人注意的是它的维生素C含量,据分析,每百克果肉含维生素C100~420毫克,在水果中居于前列 。
小雪吃什么蔬菜果好1、胡萝卜:胡萝卜中含有比较丰富的维生素,并且经常吃食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的,它是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,有“东方小人参”的美誉 。现代科学认为,胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、挥发油等成分 。胡萝卜中多种胡萝卜素和类胡萝卜素是维生素A的来源 。
2、白萝卜:人家都说冬天的萝卜赛人参,白萝卜是当季的食物所以说在冬季的时候吃白萝卜也是有好处的,中医认为白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,白萝卜食疗方可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。
【小雪的习俗】
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