冬季养生吃什么？ 五种素食胜过肉
“三九补一冬 ， 来年无病痛” ， 对于崇尚冬补的中国人来说 ， 时是进补的大好时机 。在人眼中 ， “荤食”是最好的补品 ， 一定要多吃牛羊肉多喝鸡汤 。上 ， 冬补不一定非要吃荤 ， 有些素食也很适合进补 。
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素食是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的习惯 。
关于该不该吃素的问题 ， 美国饮食协会发表过他们的观点 ， 认为吃素是有益的 。因为美国大量对素食者的研究表明 ， 他们在一些慢性 ， 如肥 胖症、糖尿病、结肠癌以及高血压等心血管方面的死亡率确实比肉食者低 。造成这一结果的原因 ， 主要在于素食增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入 量 ， 降低了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取 ， 改善了素食者的新陈代谢过程 。
很多研究证实 ， 素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久 。美国耶鲁大学的欧文？费舍尔博士曾召集32名素食者与15名非素食者参加举臂测试 ， 结果非素食者中只有2人举臂超过15分钟 ， 素食者中 ， 则有22人超过这一标准 。
吃素的人往往不容易感到疲劳 。这是因为 ， 正常体液呈弱碱性 ， 而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质 ， 刺激人体组织器官 ， 让人感到疲惫 。蔬菜、水果则大部分是碱性食物 ， 有利于保持体酸碱度平衡 ， 消除疲劳 。
不过 ， 营养学们也提醒 ， 千万别吃素就一定能达到减肥目的 。素食中很多水果含糖量较高 ， 果仁则属于高脂肪食物 ， 吃了照样会让人发胖 。
山药 。自古以来 ， 山药就被视为物美价廉的“补”品 。其味甘性平 ， 益气健脾 ， 其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于的消化吸收功能 。另外 ， 山药含有的大量黏液蛋白能心血管系统的脂肪沉积 ， 防止动脉硬化 。
栗子 。中认为 ， 栗子性味甘温 ， 具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效 。现代研究认为 ， 栗子是碳水化合物含量较多的干果品种 ， 同时富含多种维生素和矿物质 ， 有利于机体抗寒 ， 很适合冬季食用 。
芋头 。除了富含钾、维生素C等多种营养素外 ， 芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 ， 有止泻的作用 ， 同时又有膳食纤维的功能 ， 能润肠通便 ， 防止便秘 。中医认为 ， 芋头有益胃生津、补中益气等作用 ， 很适合用来补虚 。
香菇 。其热量低 ， 蛋白质、维生素含量高 ， 能提供人体所需的多种维生素 ， 还能促进体内钙的吸收 ， 经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果 。
枸杞 。一般冬季的原则应以益气助阳 ， 滋阴补肾为主 ， 而枸杞就是冬季进补的好 。枸杞性味甘平 ， 能补肾益精、养肝明目 。在空气干冷的冬季 ， 眼睛易干涩、流泪 ， 常吃枸杞还能缓解这些症状 。
【冬季养生吃什么？ 五种素食胜过肉】
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