冬季滋补 吃点坚果
深秋时节 坚果飘香----秋天是由黄转红的季节 。随着天气的逐渐转凉 ， 夏天的绿叶逐渐变成黄色 ， 到了深秋的时候 ， 黄色叶子变成红色 ， 坚果也随着红色的叶子跳到了我们身边 。历年来 ， 坚果因为其美味香甜成为很多文人笔下的常客 ， 尤其到了深秋坚果上市的时候 ， 看着干果摊大小不同的坚果 ， 口水就开始往下流 。
冬季是养生的季节 ， 适合多吃一些具有滋补作用的食物 。坚果含有丰富的、对人体有利的不饱和脂肪酸 ， 以及大量维生素、微量元素等 ， 是专家推荐的最适合冬季食用的食物之一 。
榛子降低血脂
坚果共分为两种：树坚果和种子 。榛子、核桃、杏仁、腰果这“四大坚果”都属于树坚果 ， 也就是植物的精华部分 ， 含有亚麻酸、亚油酸等丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素B、维生素E和磷、钙、锌、铁等微量元素 。
在“四大坚果”中 ， 榛子不仅被人们食用的历史最悠久 ， 营养物质的含量也最高 ， 有着“坚果之王”的称号 。在我国的《诗经》中 ， 就曾有人们食用榛子的记载；明清年间 ， 榛子甚至是专为宫廷所享用的坚果 。吃榛子在古代欧洲也是一件流行的事 ， 它们种植榛子的历史有700年之久 。
最初 ， 人们只是把榛子当作一种很好的天然食物 ， 但随着对其研究的不断深入 ， 人们越来越发现 ， 它对健康有着不可忽视的作用 。美国波兰特大学在实验中发现 ， 榛子中含有很强的抗癌成分 ， 对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用 ， 可以延长病人将近一年的生命 。此外 ， 榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高 ， 长期食用有助于调整血压 。
在榛子的主产地土耳其 ， 除了单独食用以外 ， 它更是各种糕点、冰淇淋、巧克力等甜食中不可缺少的搭配 。土耳其人日常以肉食为主 ， 烧肉或烤肉是最主要的食物 ， 但一个奇怪的现象是 ， 大部分土耳其人的血脂指标都很正常 ， 并没有因为吃肉而损害健康 。研究人员解释 ， 这是因为榛子具有降低胆固醇的作用 ， 避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害 ， 能够有效地防止心脑血管疾病的发生 。
很多人认为榛子吃多了容易觉得腻 ， 其实 ， 它本身有一种天然的香气 ， 具有开胃的功效 ， 其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用 。对于每天坐在电脑前工作的白领来说 ， 多吃点榛子等坚果 ， 可以增强面部肌肉的咀嚼能力 ， 进而起到提高视力的效果 。
目前 ， 干果店的榛子大致分为两大种：小榛子（包括毛榛子和平榛子）和进口大榛子 。小榛子的口感较好 ， 香味纯正；毛榛子的根部略向外鼓出 ， 呈圆弧形 ， 果仁甘醇芳香；平榛子的根部则较为平滑 ， 果仁香甜；大榛子多是从土耳其或美国进口的 ， 色泽好、个头大 ， 但味道比较淡 。
【冬季滋补 吃点坚果】
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