养胃别迷信这些食物 养胃别掉进误区里

养胃别迷信这些食物素食
很多人觉得肉类不好消化,而蔬菜等素食更好消化,因此胃不好的人只能吃素 。
然而,肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素,比如优质蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌以及某些B族维生素 。胃黏膜修复和更新都需要足够的优质蛋白,而长期吃素容易导致营养失衡 。
所以,我们还是应该适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性食物 。消化不好的人可以把肉食切碎、做软,变换烹饪方式,采取蒸、炖等方法,少放盐、酱油,像肉末炖蛋、清蒸鱼等都不错 。
牛奶
传统观念认为,牛奶可以稀释胃酸,在胃表面形成一层保护膜,让胃病患者感到舒适 。生活中,出现胃部酸胀不适等症状时,喝杯热牛奶的确可以缓解症状 。
但牛奶可以治疗胃病就言过其实了 。而且研究表明,牛奶促进胃酸的作用,比其中和胃酸的效果更强 。进行抗酸治疗的胃溃疡等疾病患者不适宜长期喝牛奶,否则会影响疗效 。胃病急性期的患者也不建议喝牛奶,以免造成胃胀等不适 。
另外,有的人乳糖不耐受,喝完牛奶后会腹泻,也不适宜喝牛奶,可以喝一些酸奶、奶酪等替代品 。
苏打饼干
很多胃不好的人经常用苏打饼干充饥,淀粉烤制后形成的糊化层可以中和胃酸,起到保护胃黏膜的作用 。
苏打饼干、烤馒头片等是胃病患者比较适宜的食物,但苏打饼干不能过量摄入 。市面上有一些苏打饼干中的脂肪含量很高,过多摄入不仅会增加胃的负担,还会导致热量超标 。苏打饼干的钠含量也很高,可升高血压,加重水肿 。所以购买时要看看食品成分表,买钠和脂肪含量较少的,而且不能当饭吃 。
白粥、汤泡饭
很多老人说,胃不舒服就喝粥,粥容易消化,能减轻胃的负担 。的确,很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥后,胃暖暖的,很舒服 。但这种观点并不全面,长期喝粥并不能养胃 。粥和稀饭未经咀嚼就吞下,没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化;过多的水分摄入稀释了胃液,还使得胃容量增大,一定程度上加重了胃的负担 。
而且,长期喝粥容易导致营养摄入不足 。菜汤泡饭的原理也基本一致 。胃病患者也不能顿顿喝粥,可以每天喝一次,还可以适当吃一些面食,每一口嚼15~20次,同样可以养胃 。
【养胃别迷信这些食物 养胃别掉进误区里】此外,大蒜、大葱等吃下去会“烧心”,有人就觉得吃了会伤胃 。但研究表明,稍微吃点这种辛辣的食物,可以增加胃黏膜的血流量,对胃有一定的保护作用 。大蒜里的大蒜素还能杀灭幽门螺杆菌,避免胃部的慢性炎症,进而避免患上胃癌等严重疾病 。姜可以暖胃,胃部不适时喝碗姜末水可以缓解症状 。不过,胃病患者最好不要吃生的葱姜蒜 。

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