瑶柱上有霉点还能吃吗,怎么判断瑶柱有没有变质
怎么判断瑶柱有没有变质瑶柱有没有变质主要看表面颜色 。
【瑶柱上有霉点还能吃吗,怎么判断瑶柱有没有变质】 发霉的瑶柱表面会有绿色霉点，是不可以食用的 。盐分高的瑶柱表面会存在白色斑点，是可食用的 。
瑶柱又名“干贝”，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，颜色呈深浅黄色不等，存放时间久的有些带白霜，有可能是发 霉，也有可能是盐分过高 。这要看保存的环境，如果一直是密闭保存的，而且没有异味，起一点白霜还是可以食用的 。
如果长时间存放在开放环境里，而且空气比较 潮湿，闻起来还有霉味，就不要食用了 。瑶柱买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中 。
烹煮瑶柱前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸 。
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