香干回锅肉怎么做好吃 香干回锅肉的美味做法
香干回锅肉是一道非常有名的川菜，非常好吃，受到各地人群喜爱，那么你会做香干回锅肉吗？不会也没有关系，今天小编我们一起来学习香干回锅肉的做法吧 。
香干回锅肉怎么做好吃1、把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油 。（喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下，不爱吃的就多炒下）
2、豆干，大蒜和红椒 。
3、肉炒好后加豆瓣酱（还可再加甜面酱）炒出香味后下豆干 。
4、两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖 。
【香干回锅肉怎么做好吃 香干回锅肉的美味做法】5、下辣椒大蒜翻炒一下就好了 。
6、起锅装盘 。（ 喜欢辣的朋友还可以加点红尖椒）
香干回锅肉的美味做法1、冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟 。
2、青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段 。
3、香干切块，放凉的五花肉切块 。
4、姜切片、蒜切片、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替 。
5、锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油，盛出备用 。
6、锅内留底油，下姜、蒜小火炒香 。
7、再加入一勺香辣酱炒香出红油 。
8、加入香干和五花肉翻炒 。
9、再加入青红椒块炒断生 。
10、调入适量生抽、老抽炒上色，再下蒜段和指天椒炒几下 。
11、最后调入少许盐和鸡精就完成啦 。
香干回锅肉正宗做法1、青，红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段，香干切薄片备用；五花肉洗净，锅中放水烧开，煮至用筷子可以扎穿肉和皮，捞出，晾凉切成薄片备用；
2、热锅下油，下备用的五花肉，中火翻炒，将肉片呈翻卷状；用一小碗，将锅内的多余油倒出；
3、下郫县豆瓣，加入备用的香干，翻炒均匀；下青椒、红椒、蒜苗，加少许盐，加少许鸡精翻炒使其入味，出锅 。
香干回锅肉做法窍门1.香干的品种很多，一般推荐最薄的方形的干子；切香干时，将刀子倾斜，使横切面变大，这样更加入味；炒香干，要多放油才好吃 。
2.五花肉，肥瘦相间的层次越多越好 。
3.炒制要拿准火候：掌握火候，是回锅肉的关键 。用中火，肉片炒出油后，即下郫县豆瓣混合炒制，使郫县豆瓣特有的色泽和味道充分渗入肉中 。
4.一边翻炒一边沿锅边喷入少量温水，能让香干均匀挂上汤汁，口感润滑多汁 。
5.五花肉换成里脊肉来制作，也是一道十分经典的家常菜 。
推荐阅读
- 牛肉煮不烂怎么补救
- 洋姜炒肉片的做法
- 中国人一年吃多少猪肉
- 空气炸锅 牛肉干做法
- 鳊花鱼怎么做好吃
- 腊肉要蒸多久 腊肉要蒸几分钟
- 鸡肉汁功效与作用,鸡肉的功效与作用是什么?
- 怎么做坛肉
- 多肉上色技巧
- 泡菜烧肉怎么做