春天要吃大枣和山药
在春天 ， 人们要少吃些酸味的食物 ， 以防肝气旺；而甜味的食品入脾 ， 能补益脾气 ， 故要多吃一点 。
【春天要吃大枣和山药】大枣：
大枣性味甘平 ， 尤宜于春季食用 。国外把大枣称为“天然维生素丸” ， 其维生素P的含量为百果之冠 ， 所含磷和钙比一般果品多2~12倍 。
枣是滋养血脉 ， 强健脾胃的食品 ， 正如《本草纲目》中说：“大枣气味甘平 ， 安中 ， 养脾气 ， 平胃气 ， 通九窍 ， 助十二经 ， 补少气 ， 少津液 ， 身中不足 ， 大惊四肢重 ， 和百药 ， 久服轻身延年 。” 。
对于身体较虚弱 ， 胃口又不好的人 ， 平时可多吃点枣米饭：即以大米为主 ， 配上点红枣 ， 色泽鲜艳 ， 爽口润甜 。
山药：
味甘、性平、无毒 ， 有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效 。
适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盜汗、小便频数等症 。
尤宜于春季食用 ， 一则能健脾益气 ， 可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精 ， 使人体元阳之气充沛 ， 可增强人体抵抗力及免疫力；三则其营养丰富 ， 每100克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、维生素C4毫克 ， 此外 ， 还含有皂苷、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分 。
山药因含有较多的淀粉 ， 煮熟后可代替粮食食用 。现在民间流传有许多山药治病的灵验便方 ， 其中应用最广的是山药粥 ， 即用大米煮成粥 ， 加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀 ， 本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体 ， 非常适合体弱多病者和中老年人食用 。若再加入红枣煮成山药红枣粥 ， 则滋补效果更好 ， 被人们盛赞为“长寿粥” 。
山药若和甘蔗捣烂取汁混匀 ， 炖热饮服 ， 每日二次 ， 可治久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎 。总之 ， 山药即可食用 ， 又可药用 ， 尤以春天食之最佳 。
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