广东的冬季养生汤
进补靓汤养人
古人云：“宁可食无肉，不可居无竹” 。得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口 。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤” 。不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分 。汤这东西，可能是广东饮食文化的一个特点 。讲起广东人饮汤，可以说是奢侈，一煲老火汤，十数种汤料……
特别到了秋冬时令，人们往往觉得皮肤易皴裂，鼻腔干、口干舌燥、咽干涸、烦渴欲饮等，这是中医所说的秋冬肺燥症 。因为秋冬季节燥邪易伤肺，伤人体津液 。广东人更是认为这时应该进食滋补汤品润一润 。
“煲汤”是粤菜的看家本领 。在广东，汤品因时、因地、因人而异，不同的时节喝什么汤都是有讲究的，男女各有不同，不同身体状况选择不同汤品 。有人说，汤是广东饮食文化的全部底蕴，更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉 。也有人说，一煲温情的汤让广东人的情感也实实在在 。
不过讲到靓汤，其实很多地方都有自己的特色汤 。
韩式靓汤
韩剧《大长今》在很大程度上勾起了古城市民对养生韩餐的强烈食欲，而韩式汤品则是韩国美食中的一绝，自然受到古城人的青睐 。
人参牛骨汤：以红、白萝卜、冬菇、红枣、人参以及秘制调味品等炖制的牛肋骨汤，入口松软香滑，非常鲜美，而且营养丰富，常吃对身体很有益处 。在《大长今》剧中，长今为了让牛肋骨汤味更好，便放入少许牛奶，这样能除去牛肋骨汤的血腥味，令汤香味更加鲜香浓郁 。
大酱汤：这是韩国传统美食 。以牛肉片、土豆条、西葫芦、香菇丝、粉条、小青菜、红绿尖椒等为主料，加高汤、配料、韩国大酱炖制而成 。虽不用像长今母亲当年埋在地底几十年的调味醋调制 。却也有咸鲜微辣、酱香浓郁 。
国宴汤羹
早时期，中国民间便开始流行各种养生汤羹，其美味汤制法自平民百姓步入达官显贵之族，最终踏进皇宫、被奉为御宴名菜 。而如今的国宴也自然离不开汤羹 。据国宴大师刘凤凯先生介绍，国宴与普通北方人吃法不同，首先要上一道汤羹，因为这样，更利于食者的营养健康 。
蝎茸、驼蹄羹：以蝎茸、骆驼蹄为主料，经数十个小时熬制而成 。这一道传统国宴名菜，其用料考究，营养特殊，低糖、低盐、低脂肪、高营养，具有很好温肾补精、益气养血、养颜健体等食疗作用 。
江西煨汤
据介绍，民间瓦缸煨汤馆各色煨汤都是精配食物后加入天然矿泉水，置入一米方圆的巨型土质大瓦缸内，以硬质果木木炭火恒温煨制长达7小时以上 。各种原料的鲜美味道及营养成分完全溶解于汤中，承秉阴阳之性，充分发挥了它的美食和养生价值，这种汤味鲜香醇浓，食后令人久难忘怀，回味无穷 。最适合如今时令的煨汤有土鸽煨竹荪、香菇土鸡、莲藕龙骨、茶树菇煨龙骨等 。
四川汤锅
很多人以为，川菜的口味就是麻和辣 。其实，川菜味特别丰富，真正的麻辣味并不占据川味的全部 。就四川汤锅来说，绝不一定是麻辣红锅 。
酸萝卜炖老鸭：老鸭一只（约2斤左右）、特制酸萝卜250克等炖制而成 。味鲜而微酸，具有开胃、醒酒之功效，是秋冬汤品中上品 。
天麻火腿锅：采用川、贵天麻、浙江火腿、多种药材，通过精密加工熬制而成，具有补脑健脑等作用 。该汤锅可以用来煮鱼头、涮菜，营养丰富、味美汤鲜，是秋季进补汤锅佳品 。
泰国炖汤
汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂 。到泰国要多喝汤、喝靓汤 。
木瓜炖乳鸽：由泰国木瓜1．5个、乳鸽2只、瘦猪肉200克、金华火腿肉30克，另有乌枣、红枣、党参、淮山、龙眼肉、杞子、肉姜等炖制而成 。此汤有养颜、治咳、滋阴补气、润肺益肾
紫菜和鸡
雪耳鸡汤 材料：食物：鸡半只或一只，随人多少而定，姜片少许药物：雪耳一两，蜜枣六枚功能：雪耳能润肠胃、和血止血，不含胆固醇，配鸡煲汤，补益兼滋润，配蜜枣，清润 。制作方法：切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内，放六至八碗水，煲三至四小时，汤成 。【广东的冬季养生汤】
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