春季饮食防毒
提神食品——蔬菜沙拉
由于所有绿叶菜沙拉都含有大量效用类似鸦片制剂那样的物质，因此，白天食用可减轻紧张程度，晚上食用可促进睡眠 。注意：此物质溶于油脂，因此沙拉要用油搅拌均匀，才可被人体吸收 。
少吃生冷食物
少吃生冷食物，尤其是冰 。夏季，脾胃消化吸收功能降低，如果吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃 。而且，夏季脾胃受暑热湿邪的侵袭，生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，会导致泄泻、腹痛之症发生 。
多食苦味蔬菜
要适当吃些苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、百合、蒲公英、莲子等 。夏季天气过于炎热、空气湿重，吃些苦味蔬菜，能起到补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的 。而且，苦味蔬菜还具有提神、健胃、退热、缓解疲劳等作用，可以使人精神焕发，安然度夏 。
食用酸味食物
在炎热的夏季出汗较多，极易丟失津液，因此，需要适当的食用一些酸性食物 。如西红柿、草莓、柠橡、山楂、葡萄、芒果等，其酸味可敛汗、止泻、祛湿 。不仅能够预防因流汗过多，而耗气伤阴，而且可以生津解渴，健胃消食 。
善用百合
百合味甘，性微寒 。具有润肺止咳、清心安神、镇咳、平喘、止血等作用 。因此，在夏季食用百合，可有效预防肺燥病 。
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百合粥
材料：百合30克，糯米50克，加水适量，冰糖适量 。
制法：百合剥皮，去须，切碎，再与糯米同入沙锅内，用小火煨煮，待熟烂时，加入冰糖，即可 。
用法：每日早、晚食用 。
功效：养阴润肺，宁心安神 。
百合汤
材料：鲜野百合150克，冰糖适量 。
制法：百合剥皮，加水200毫升，用小火煮至极烂，放入冰糖，即可 。
用法：每日下午食用 。
功效：补中益气，养肺宁嗽，安心益智 。
百合绿豆汤
材料：鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量 。
制法：绿豆洗净，百合剥皮，加水适量，同煮，至绿豆开花、百合破烂，加入冰糖即可 。
用法：每食适量 。
【春季饮食防毒】功效：清热解暑 。
食物不可反复加热
日常生活中，许多人认为食物只要经过蒸煮加热，便可以将毒素消灭，其实不然 。有些食物，不仅加热不能消除其毒素，反而会使毒素浓度增大 。例如变质的青菜、发芽的马铃薯、未成熟的西红柿、鲜黄花菜、霉变的花生 。
牛奶不能冰冻
炎热的夏季，为了防止牛奶变质，一部分人将牛奶放在冰箱内冰冻保存 。其实，这不仅降低了牛奶的营养价值，还加速了牛奶的腐败变质 。
当牛奶冻结时，是由外向内逐渐冻结，里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等，干物质不结冻 。随着冰冻时间延长，干物质含量逐渐增多，因此奶块解冻后，奶中蛋白质容易沉淀、凝固而变质 。
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