老年保健药膳10则
爆肝片：用羊肝250克，姜、葱、糖、淀粉、黄酒、食醋、酱油、食油各适量 。将羊肝去筋膜，洗净切片，外裹湿淀粉备用 。油热下羊肝爆炒，调味即可 。补肝明目，适用于老年血虚萎黄、肝虚目暗等症 。
枸杞鸡：用枸杞15克，仔母鸡1只 。葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量 。将仔母鸡宰杀洗净，枸杞纳入鸡腹，将鸡腹部朝上，放盆里，洒上葱、生姜等调料，盖好盖，用湿棉纸封口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，即可食用 。滋补肝肾，用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症 。
海蜇猪骨汤：用海蜇头100克，猪骨头汤500克，黄酒、葱花、精盐各适量 。将海蜇洗净撕成小朵，拌上酒、盐和干生粉待用，骨汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，将沸起锅 。此汤味美醇厚浓郁，平肝息风 。适用于老年肝风内动之高血压病、脑动脉硬化，或贫血头晕、大便秘结等症 。
【老年保健药膳10则】清炖蛇汤：用活蛇1条，食盐、生姜、胡椒粉各适量 。锅内加清水，蛇段放锅内，加适量食盐、生姜和白胡椒，上旺火煮沸，再改小火炖，大约煮1小时 。此汤清香味美，肉白细嫩，驱风除湿、通经活络 。适用于老年风湿痹痛、风湿性关节炎等，可以强壮肌肉，预防风湿，是家庭汤中佳品 。
马蹄羊蹄汤：用马蹄250克，羊蹄筋1对，淮山药12克，枸杞子9克，桂圆肉6克 。羊蹄筋洗净，去皮毛后斩成块，用水煮约1小时捞起待用 。把马蹄洗净切细，用油盐和姜片起锅，炒10分钟，转入煲内 。再用适量清水，将淮山药、杞子、圆肉一起放入，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成 。补肾强身，补脚力，除风湿 。适用于老年人春夏季风湿性关节炎、痛无定处、腰酸腿软等病症 。
鸡汁海底松汤：用海蜇头500克，鸡清汤750克，芫荽叶15克，黄酒、精盐各适量 。把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙，沸水烫片刻捞起沥干，鸡汤煮沸烹上黄酒，下海蜇头，煮沸调味起锅，撒上芫荽末 。此汤味鲜质美，醇厚可口，祛风散寒、软坚化痰、补虚补血 。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛，风湿痛等 。
茵陈蚬肉汤：用茵陈24克，蚬肉120克，油、盐酌量 。将茵陈和蚬肉浸洗干净，用适量清水，以慢火煎煮至水分减半，调味后可饮用 。清热解毒利湿 。适用于春季老年结膜炎、急性黄疸性肝炎、慢性肝炎等病症 。
蝴蝶茭白汤：用茭白250克，葱段、生姜块各5克，料酒15克，清汤500克，精盐适量，胡椒粉少许；将茭白顺长修成蝴蝶形，再横切成0.6厘米厚的蝴蝶片 。葱取茎部切成2厘米长的段 。茭白放入汤盆，加姜块、精盐、料酒、清汤，蒸2小时后，调味即成 。软烂鲜香，汤汁澄清，为春夏季老年人疏风解暑之时令汤菜 。
桑椹膏：用桑椹500克，蜂蜜300克 。桑椹加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液2次 。再合并煎液，以小火煎熬浓缩至黏稠时，入蜂蜜搅匀，待沸即可 。每日2次，每次1汤匙，沸水冲饮 。滋肝补肾，益阴补血 。适用于老年肝肾不足、阴血亏虚之眩晕耳鸣、目暗昏花、失眠健忘须发早白等症 。
首乌肝片：用何首乌30克，猪肝250克 。猪肝洗净切片，何首乌加水煎取浓汁，与猪肝片拌匀，调入葱末、姜末、盐、淀粉渍10分钟 。油热，下首乌、肝片，炒至熟 。单食或佐餐 。补肝肾、益精血，适用于老年血虚头晕目昏、须发早白等症 。
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