疙瘩汤

简介
滑润,汤鲜味美,营养丰富,适宜9-11个月婴儿食用 。

 

疙瘩汤

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材料
主料:面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克 。高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克 。                
做法
1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球 。
2、虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用 。
3、将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐、味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成 。
制作关键:面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤 。因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮 。

【疙瘩汤】

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