放在冰箱有点变绿了还能吃吗,煮熟的牛肉,放冰箱里几天变绿了,怎么回事
煮熟的牛肉,放冰箱里几天变绿了,怎么回事1、一般熟牛肉泛绿光的话 ， 是不能吃的 ， 特别容易出现食物中毒 。
2、对人体的危害也很大 ， 容易对身体内的脏器造成负担 ， 特别是肝和胆 ， 当这两种器官出现问题后 ， 维持人体内的新陈代谢就会出现紊乱 ， 肝硬化 ， 肝腹水甚至更为严重 。熟牛肉泛绿光的原因有哪些呢？ 1、是跟肉质中磷元素有关系、在动物饲料中添加磷盐 ， 在加工中添加磷酸盐用于保水作用 ， 同时在日常生活中卤牛肉发绿光是时有发生的 ， 在国家标准中 。也有添加限量要求 。2、是与铜离子有关 ， 如果铜离子超标 ， 可能会对人体产生危害 。3、是牛肉存放时间过长或存放方式不合理 ， 表面产生大量细菌进而发生氧化反应 。在不清楚是哪种原因的情况下 ， 发现牛肉发出绿色 ， 为了以防万一 ， 最好不要食用 。
牛肉在空气中与氧气接触 ， 颜色会发生变化 。当新鲜肉置于空气中 ， 开始是鲜红 ， 约30分钟后 ， 肉色会加深 ， 变成紫色 ， 随着时间延长 ， 肉色会再变得发褐 ， 这种变化在短时间内还会逆转 ， 即肉色还会变红 。
但若时间太长 ， 肉表面变质 ， 肉色就会变褐 ， 变绿甚至腐败 ， 不能食用 。
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